trexec / Getty Images
- Total: 25 min
- Pregătire: 5 minute
- Gătit: 20 min
- Randament: 2 căni (8 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 236 | calorii |
| 22g | Gras |
| 3g | Carbohidrați |
| 4g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porție: 2 căni (8 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 236 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 22g | 29% |
| Grăsimi saturate 14g | 71% |
| Colesterol 71mg | 24% |
| Sodiu 157mg | 7% |
| Carbohidrat total 3g | 1% |
| Fibră dietetică 0g | 0% |
| Proteine 4g | |
| Calciu 67mg | 5% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Acest sos Gorgonzola pentru paste este cam ca un sos de vin alb clasic, doar în loc să fie îngroșat cu roux, ca un sos pe bază de velouté sau béchamel, este îngroșat doar cu smântână și brânză în sine și prin reducerea acestuia.
Acest lucru îl face într-adevăr un sos destul de magic, deoarece, de cele mai multe ori, faceți un sos, trebuie să faceți un roux, și astfel oaspeții dvs. vor fi uimiți să vă vadă biciuind un sos care ține împreună, fără a fi nevoie să treceți prin vechi făină și unt de rutină pentru a face un roux.
Vorbind de gluten, acest sos este uluit servit cu paste, ravioli sau gnocchi. Dar dacă glutenul nu este ceașca ta de ceai sau dacă pur și simplu îți place friptura - acest sos Gorgonzola este un acompaniament minunat pentru un rafinat la grătar.
Acest sos Gorgonzola este cel mai bine preparat cu Gorgonzola în vârstă, care este mai uscat, mai crud și mult mai aromat decât cel mai tânăr, deoarece aromele sale se intensifică pe măsură ce îmbătrânește.
ingrediente
- 2 cani smântână grea
- 1/2 cană vin alb uscat
- 1/2 cană stoc de pui
- 4 uncii brânză Gorgonzola
- 2 linguri brânză de parmezan (proaspăt răzuită)
- Sare kosher și ardei negru (după gust)
- Nucsoara rasa (dupa gust)
Pași pentru realizarea ei
Într-o tigaie mare, se încălzește smântâna, vinul și se pune la foc mediu-mare până când începe să bulească. Scădeați focul și lăsați ușor timp de 15 până la 20 de minute sau până când lichidul s-a redus cu aproximativ o treime.
Adăugați Gorgonzola și parmezanul și amestecați până când Gorgonzola s-a topit și brânzeturile sunt complet amestecate. Ajustați consistența cu cremă suplimentară, dacă este necesar.
Se condimentează după gust cu sare kosher, piper negru proaspăt măcinat și nucșoară proaspăt rasă. Mergeți cu ușurință pe nucșoară, cu toate că poate fi prea mare putere. Serviți imediat.
Etichete reteta:
- sos
- sos de gorgonzola
- Italiană
- ziua Tatălui
