Shardayyy / Flickr
- Total: 6 ore 30 min
- Pregătire: 30 min
- Gatit: 6 ore
- Randament: 1 șuncă (12 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 434 | calorii |
| 21g | Gras |
| 20g | Carbohidrați |
| 41g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Portie: 1 sunca (12 portii) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 434 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 21g | 27% |
| Grasimi saturate 5g | 27% |
| Colesterol 147mg | 49% |
| Sodiu 3034mg | 132% |
| Carbohidrat total 20g | 7% |
| Fibră dietetică 2g | 8% |
| Proteine 41g | |
| Calciu 43mg | 3% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Aceasta este o modalitate excelentă de a lua o șuncă pre-gătită și de a o transforma în ceva spectaculos prin aplicarea unui freac dulce și picant și așezarea sunca într-un fumător. Lasă-l să fumeze mult timp și va avea un gust minunat.
Pentru a vă asigura că veți obține o mulțime de șuncă pentru întreaga familie, vizați un șuncă dezosată care să permită 1/2 de kilogramă de persoană sau o șuncă cu oțel cu 3/4 de kilograme de persoană. Pentru petrecerea de familie în concediu mediu, ar trebui să fie suficiente aproximativ 7-10 kilograme.
Faceți clic pe Redare pentru a vedea această rețetă
ingrediente
- 1 lingura piper negru
- 1 lingura de paprika
- 1 lingura zahar
- 2 lingurite sare
- 2 lingurițe de muștar uscat (împărțit)
- 1/2 linguriță de cayenne
- 1 (6 lire) șuncă gata de mâncare
- 3/4 cana stoc de pui
- 1 cană suc de ananas (împărțit)
- 2 linguri ulei vegetal
- 1/2 linguriță cuișoare măcinate plus o înțepătură mai mult, deoparte
- 1/2 cană miere
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Cu o noapte înainte de a fuma, amestecați împreună ardeiul, paprika, zahărul, sarea, 1 linguriță de muștar uscat și cayenne.
Frecați amestecul de condimente pe suprafața șuncii.
Înfășurați în folie și lăsați-l să stea peste noapte peste noapte la frigider pentru a înmuia toate aromele.
În dimineața următoare, scoateți șunca din frigider și lăsați-o să stea 1 oră. Scoateți folia.
Pregătiți fumătorul. Vei fuma la aproximativ 210 F / 100 C timp de 6 ore.
Amestecați împreună stocul de pui, 3/4 cană de suc de ananas, uleiul vegetal, 1/2 linguriță de muștar uscat și 1/2 linguriță de cuișoare măcinate. Se încălzește la foc mediu până se amestecă complet.
Puneți șuncă în fumător și bateți cu sos o dată în fiecare oră.
În timp ce șuncă fumează, pregătiți glazura amestecând împreună mierea, restul de 1/4 cană de ananas, restul de 1/2 linguriță de muștar uscat și un vârf de cuișoare măcinate.
Periați generos cu glazură de câteva ori în timpul ultimei ore de fumat.
Serviți cu părțile preferate și bucurați-vă!
Bacsis
- Scor sunca înainte de a o fuma, deoarece face o prezentare atractivă. De asemenea, va permite glazura și fumul să pătrundă mai bine carnea. Cu un cuțit ascuțit, marcați suprafața șuncii într-un model cu diamante. Pentru o aromă suplimentară, dacă doriți, introduceți un cui întreg în fiecare intersecție tăiată sau în centrele diamantelor. Pentru a evita uscarea șuncii, înfășurați șunca în folie de aluminiu sau puneți-o la cuptor înainte de a o găti. Acest lucru va ajuta șunca să piardă umiditatea în timp ce gătește. Șunca este deja gătită, deci nu are nevoie de multă căldură în cuptor. Pentru că șunca este complet gătită, puneți-o la cuptor timp de 10 minute pe liră. În cazul în care este parțial gătit, încălziți-l timp de 25 de minute pe kilogram.
Variante de reteta
- Glaze de zahăr brun: Combinați 1/2 cană de suc de portocale sau ananas, 1/2 cană de zahăr brun, 2 linguri de muștar Dijon și 2 lingurițe de amidon de porumb într-un bol mic. Ungeți-l peste șuncă în timp ce gătește. Glaze balsamică: Combinați 1/2 cană de zahăr brun, 2 1/2 linguri de oțet balsamic și 1 1/2 linguri de muștar Dijon într-un bol mic. Ungeți glazura peste șuncă în timp ce este la cuptor.
Etichete reteta:
- Ananas
- șuncă afumată
- antreu
- american
