Molidul
- Total: 25 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 15 min
- Randament: 6 porții
Efectuarea propriilor tăișuri de legume, fie că le prăjiți sau le coaceți, este mai ușor decât credeți. În plus, trebuie să alegeți ce legume și condimente doriți să utilizați pentru chipsurile de legume de casă. Legumele rădăcinoase sunt cele mai bune, cum ar fi morcovii, păstârnacurile, cartofii și sfecla. Legumele sunt decojite, feliate subțire și apoi înmuiate în apă. După ce s-au scurs și s-au uscat, acestea sunt prăjite, menținute la cald și apoi turnate cu o sare condimentată.
Reteta de chipsuri de legume de casa
ingrediente
- 1 morcov mare (tuns)
- 1 păstârnac mare (tăiat)
- 1 cartof dulce
- 1 cartof de aur din Yukon
- 1 sfeclă mare
- Ulei de canola (pentru prăjit)
- Amestec de condimentare:
- 2 lingurițe sare kosher
- 1/4 linguriță de usturoi pudră
- 1/4 linguriță de ceapă pudră
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Molidul
Cojiți legumele.
Molidul
Utilizând o mandolină, un procesor alimentar prevăzut cu lama de feliere de 2 mm sau un cuțit ascuțit, tăiați legumele în felii foarte subțiri (1/16 inci grosime).
Molidul
Umpleți un bol mare cu apă cu gheață și transferați morcovul, păstârnacul, cartoful dulce și cartoful auriu Yukon în apa cu gheață. Umpleți un bol mic cu apă cu gheață și transferați feliile de sfeclă în bolul cu apă mai mic. Lasă legumele să stea în apă timp de 30 de minute.
Molidul
Linia 2 foi de copt cu mai multe straturi de prosoape de hârtie. Scurgeți legumele și aranjați-le într-un singur strat pe prosoape. Ungeți legumele pentru a îndepărta excesul de apă.
Molidul
Preîncălziți cuptorul la 200 F.
Line 2 farfurii cu prosoape de hârtie.
Molidul
Se încălzește 3 centimetri de ulei într-un cuptor olandez cu fund gros, la foc mediu-înalt, până când ajunge la 350 F, folosind un termometru cu prăjit. Acest lucru va dura aproximativ 8-10 minute.
Molidul
Adăugați aproximativ 1/2 cană de felii de legume în ulei și prăjiți până se rumenesc și se rumenesc, aproximativ 2 minute.
Molidul
Scoateți legumele pe șervețele de hârtie pentru a se scurge.
Molidul
Scoateți șervețelele de hârtie de pe foile de copt și întindeți chipsurile de legume prăjite într-un singur strat pe foi. Se introduce la cuptor pentru a se menține cald.
Molidul
Repetați cu legumele rămase în loturi, asigurându-vă că mențineți temperatura uleiului de 350 F.
Molidul
Faceți amestecul de condimente: într-un bol mic, combinați sarea, usturoiul praf și pulberea de ceapă.
Molidul
Pune chipsurile calde într-un bol mare, adaugă amestecul de condimente și toacă ușor.
Molidul
Serviți imediat.
sfaturi
- Chipsurile de legume pot fi păstrate într-un recipient etanș până la 2 zile. Umiditatea poate face ca chipsurile să fie mai dure, așa că este mai bine să le faci într-o zi însorită și uscată. Pentru a coace chipsurile în loc să le prăjești, așezați-le într-o singură strat pe foile de copt unsă și gătește la 375 F pentru aproximativ 20 de minute. Se scoate din cuptor și se presară cu amestecul de condimente. Se lasă să se răcească aproximativ 5 minute, apoi se transferă într-un vas de servire superficial.
Variante de reteta
- Aproape orice legumă rădăcină poate fi făcută în chipsuri. Alte opțiuni includ rutabaga, napi, rădăcină de țelină și iaurt. Puteți face, de asemenea, chipsuri dulci cu această rețetă folosind mere, pere sau plantain. Condimentați-le cu zahăr scorțișoară în loc de amestecul de sare. Spălați chipsurile pentru a le folosi în acoperiri pentru mâncarea prăjită, în locul pesmetului sau ca un topping pentru supe.
Etichete reteta:
- Cartof
- aperitiv
- american
- Superbowl
