Diana Rattray
- Total: 7 ore 15 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 7 ore
- Randament: 4 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 336 | calorii |
| 12g | Gras |
| 49g | Carbohidrați |
| 9g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 336 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 12g | 16% |
| Grasimi saturate 6g | 32% |
| Colesterol 23mg | 8% |
| Sodiu 498mg | 22% |
| Carbohidrat total 49g | 18% |
| Fibră dietetică 11g | 38% |
| Proteine 9g | |
| Calciu 254mg | 20% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Un sos alb simplu cu usturoi și puțină sherry adaugă aromă acestei rețete gustoase de varză. Varza și prazul fac o combinație delicioasă, iar sosul cremos face vasul special.
Varza și prazul sunt fierte în aragazul lent înainte de adăugarea sosului, dar ar putea fi la fel de ușor gătite pe blatul de aragaz într-o cratiță mare sau cuptor olandez.
Nu ezitați să adăugați aproximativ 1 ceașcă de ceapă tocată în loc de praz.
ingrediente
- 1/2 varză de cap, tocată grosier
- 3 prazuri mari, feliate, curățate, bine clătite *
- 1 cățel mare de usturoi, tocat
- 2 linguri sherry sau vin alb uscat
- 2 linguri apă
- 3 linguri unt, împărțit
- 2 linguri faina
- 3/4 până la 1 cană jumătate și jumătate sau lapte
- 1/4 linguriță de mazăre sau nucșoară
- sare și piper, după gust
Pași pentru realizarea ei
Pune varza tocată și prazul în vasul de croșetat. Adăugați usturoiul tocat, sherry-ul uscat sau vinul și apa (sau folosiți 1/4 cană de bulion de pui). Punem cu 1 lingura de unt; se acoperă și se gătește la foc mic timp de 7 până la 9 ore.
Topiți rămas 2 linguri de unt în cratiță; se adaugă făina și se amestecă până se năpustește și se coace. Adăugați smântână sau lapte și gătiți la foc mic până la îngroșare. Adăugați maza și sare și piper după gust. Se amestecă în amestecul de varză și praz.
Servește 4 ca farfurie.
* Pentru a pregăti prazul, tăiați rădăcinile și blaturile de culoare verde închis, lăsând doar albul și culoarea verde deschis. Înjumătățiți fiecare praz vertical. Puneți-le într-un bol cu apă curată și îndepărtați-le pentru a slăbi nisipul sau granulația. Feliați prazul clătit transversal și folosiți în rețetă.
Etichete reteta:
- varză
- crema de varză
- garnitură
- sudic
