George Doyle / Stockbyte / Getty Images
- Total: 5 min
- Pregătire: 5 minute
- Gătit: 0 min
- Timp de repaus: 24 ore
- Randament: 1 1/4 cană (8 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 115 | calorii |
| 12g | Gras |
| 1g | Carbohidrați |
| 1g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porție: 1 1/4 cană (8 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 115 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 12g | 16% |
| Grasimi saturate 8g | 38% |
| Colesterol 38mg | 13% |
| Sodiu 10mg | 0% |
| Total carbohidrați 1g | 0% |
| Fibră dietetică 0g | 0% |
| Proteine 1g | |
| Calciu 27mg | 2% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Îți poți prepara propria smântână de casă. Acesta este un proces care se bazează pe cultura probiotică în lapte de unt sau smântână, deci veți avea nevoie de acestea, precum și de cremă grea pentru a face singur. Planificați-vă pentru a da smântână 24 de ore pentru a se îngroșa, a dezvolta acea aromă de tartă și a răcori.
Acesta este un truc bun dacă ai cremă pe mână și știi că vei avea nevoie de mai multă smântână a doua zi. Este posibil să descoperiți că preferați smântâna de casă și să continuați, făcând din fiecare cremă nouă la fiecare zi.
ingrediente
- 1 cană smântână grea
- 1/4 cană smântână (sau lapte de unt)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Amestecați smântâna grea și smântâna sau untul cu unt într-un borcan curat cu șuruburi.
Acoperiți-l cu capac și lăsați să stea la temperatura camerei aproximativ 24 de ore până când este foarte gros.
Se răcește bine smântâna de casă înainte de utilizare și se păstrează la frigider.
Poate doriți să o agitați înainte de a utiliza. O anumită separare este normală și nu trebuie luată ca un semn de îngrijorare
Note de bucătărie
Laptele de lapte și smântâna conțin bacterii probiotice producătoare de acid lactic. Acestea sunt fiarele prietenoase care fermentează crema și îi dau aroma de tartă în timp ce o îngroașă. Ei merg la lucru la temperatura camerei pentru a transforma smântâna simplă în creme fraîche sau smântână.
Ați putea începe cu cremă ușoară, jumătate și jumătate sau lapte integral în locul cremei grele, dar rezultatul final va fi mult mai subțire. Va avea totuși o aromă acră, așa că dacă intenționați să o utilizați ca ingredient, s-ar putea să nu vă deranjeze că nu este la fel de gros. Doar asigurați-vă că ajustați consistența unei rețete dacă faceți acest lucru cu o smântână mai curățată.
Siguranța alimentară
Perioada de valabilitate a smântânei deschise comercializate este de șapte până la 10 zile la frigider. Versiunea ta de casă va fi probabil bună pentru acest timp. Semnele pentru a căuta că ar trebui aruncat sunt un miros moale sau neplăcut, mucegaiul care crește la suprafață și devine galben sau alte culori.
Aceste probleme apar atunci când mucegaiul și bacteriile sunt introduse în smântână, altele decât bacteriile probiotice dorite. Acestea pot veni de la degete, linguri folosite sau pur și simplu aruncați din aer atunci când este descoperit. Dacă vedeți aceste semne, nu folosiți smântâna de casă rămasă ca starter pentru următorul lot sau veți înmulți pur și simplu problema.
Etichete reteta:
- sos
- smantana de casa
- american
- toamna
