Rhonda Parkinson
- Total: 20 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 10 min
- Randament: 3-4 porții (3-4 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 159 | calorii |
| 1g | Gras |
| 21g | Carbohidrați |
| 17g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porți: 3-4 porții (3-4 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 159 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 1g | 1% |
| Grăsimi saturate 0g | 1% |
| Colesterol 27mg | 9% |
| Sodiu 638mg | 28% |
| Carbohidrat total 21g | 8% |
| Fibră dietetică 2g | 6% |
| Proteine 17g | |
| Calciu 89mg | 7% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Căpățâna succulentă este tăiată și apoi se fierbe cu ardei roșu dulce într-un sos usturoi. Acest fel de mâncare merge perfect peste orez sau taitei.
ingrediente
- 1 livră scoici (căptușeli de mare, dacă este posibil)
- 1 ardei gras
- 4 căței de usturoi
- 2 cepe verzi
- 1/3 cană bulion de pui
- 1 lingură de sos de stridii
- 2 lingurițe vin de orez chinezesc, sherry uscat sau oțet de vin de orez
- 1 linguriță zahăr granulat
- 3 linguri ulei pentru prăjire, sau după cum este necesar
- 1 1/2 linguriță amidon dizolvat în 1 lingură apă, opțional
- 2 linguri frunze de cilantro proaspete tocate pentru garnitură
Pași pentru realizarea ei
Clătiți căpșunile sub apă curentă și uscați. (Dacă folosiți căpșuni de mare, tăiați-le în jumătate sau sferturi după dorință).
Tăiați tulpina de ardeiul roșu și scoateți semințele în mijloc. Se taie pe jumătate, apoi se taie în bucăți. Cojiți și tocați fin usturoiul. Tăiați ceapa verde în bucăți de 1 inch.
3. Într-un bol mic, combinați bulionul de pui, sosul de stridii, vinul de orez sau sherry sau oțetul de orez și zahărul. Pus deoparte.
Se încălzește un wok la foc mediu-mare până la mare. Adăugați uleiul la wok încălzit. Când uleiul este fierbinte, adăugați jumătate de căței de usturoi. Amestecați până când usturoiul este aromat și începe să se rumenească. Îndepărtați cu o lingură pliată și rezervați.
Adăugați căpșunele în wok, așezându-le la suprafață. Se amestecă la prăjit aproximativ 2 minute, având grijă să nu supraîncărcați scoicile. Scoateți din wok și scurgeți într-un colizor. Ștergeți tigaia.
Adăugați 1 lingură ulei în wok. Când uleiul este fierbinte, adăugați usturoiul rămas și ceapa verde. Se amestecă la prăjit 10 secunde și se adaugă ardeiul roșu. Amestecați timp de 1 minut, mișcând legumele și stropind cu o cantitate mică de bulion de pui, vin de orez sau apă, dacă este nevoie.
Adăugați usturoiul rezervat și sosul în wok. Se aduce la fierbere și se adaugă scoicile. Coborâți focul și lăsați căpșunele și ardeiul în sos, neacoperite, aproximativ 5 minute. Se amestecă ocazional căpșunele. (Dacă intenționați să folosiți un agent de îngroșare a apei de amidon, pregătiți-l în timp ce fierberea se fierbe).
Dați amestecului de amidon / apă o re-amestecare rapidă și adăugați-l în mijlocul wok, amestecând rapid pentru a se îngroșa. Se amestecă cu celelalte ingrediente.
În cazul în care doriți, încercați căpșunele cu cilantroza tocată. Servim peste orez sau cu taitei.
Etichete reteta:
- Piper
- cină
- asiatic
- cină în familie
