Kay Fochtmann / EyeEm / Getty Images
Când te gândești la carne și te gândești la Germania, probabil te gândești la bratwurst, frankfurters sau la toate celelalte mezeluri care reprezintă țara atât de bine pe o farfurie. În repertoriul culinar al țării există și numeroase preparate tradiționale de carne.
De fapt, Germania are o reputație de carne și cartofi. Schnitzel, sauerbraten, tocanite, prăjituri la cuptor și oală și geschnetzeltes (cartofi prăjiți) sunt modalități minunate de a savura aromele germanului într-o masă ambalată cu carne. Chiar și cel mai popular hamburger este un cuvânt care provine din Germania, numit după unul dintre cele mai mari orașe din Germania, Hamburg.
Încercați câteva dintre aceste mâncăruri gustoase germane și bucurați-vă!
-
Fripturi germane
Wilfried Krecichwost / Photodisc / Getty Images
În rețetele germane, dacă vedeți cuvântul schwein , vă uitați la o rețetă de porc. Cuvântul englezesc "swine" este legat de cuvântul german. Un alt cuvânt de știut este braten , care înseamnă pur și simplu carne prăjită. Fripturile sunt mai ușor de făcut decât ai putea crede. Încercați mâna la unul dintre aceste fripturi de vită sau de porc.
-
Hamburgeri germani
Brandied Buletten. J.McGavin
Hamburg, Germania, este al doilea oraș ca mărime din Germania și se crede că este locul de unde provine popularul fel de mâncare american, hamburgeri. Multe referințe indică prima „friptură de Hamburg” servită între două bucăți de pâine de pe linia Hamburg America, linia transatlantică de transport dintre Germania și America.
Majoritatea rețetelor de hamburger folosesc de obicei un amestec de carne de porc măcinată și carne de vită. Carnea de porc măcinată adaugă umiditate vasului finalizat. Puteți utiliza în mod interschimbabil carne de vită măcinată, măceș sau curcan măcinat, după cum considerați de cuviință. Încercați unul dintre acestea pentru a răsuci pe un burger clasic:
- Zigeunerschnitzel (țigan schnitzel)
-
Pui german
Brathaenchen - Rețeta germană estică pentru pui prăjit sau la grătar. J.McGavin
Carnea de pui este populară în Germania și sunt multe moduri gustoase de a-l pregăti, cum ar fi prăjirea, la grătar sau într-un sos. Dacă sunteți în căutarea unui pui fript tradițional, atunci doriți un brathähnchen sau hendel. Puteți asezona pur și simplu puiul întreg cu sare și piper sau să-l condimentați cu semințe de paprika, coriandru, salvie, fenicul, rozmarin sau semințe de caras. După o oră în cuptor, pasărea ta este gătită. Pentru un pui de farfurie, încercați Drunken Pui în sos de vin roșu ( Beschwipster huhn).
-
Stir-Fry germană (Geschnetzeltes)
Ragon Ragout - Estragon Geschnetzeltes. J.McGavin
Prajiturile sau sautele germane sunt facute cu fasii de carne de porc, pui sau taiate subtire. De obicei, îmbrăcați într-un sos cremă, ei fac un fel de mâncare confortabilă delicios atunci când sunt serviți cu tăiței spaetzle, orez sau cartofi.
Aceste cartofi prăjiți sunt foarte populari în toată Germania și Elveția, unele versiuni sunt numite Züricher geschnetzeltes pentru capitala elvețiană. Este ideal pentru bucătarul ocupat, deoarece durează doar aproximativ 30 de minute. Începeți cu această rețetă de ravetă elvețiană ( Züricher geschnetzeltes) pentru o introducere în cartofii prăjiți germani.
