Paul Taylor / The Image Bank / Getty Images
- Total: 3 ore 15 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 3 ore
- Randament: variabil
Apa de trandafir și uleiul au mai multe utilizări atunci când vine vorba de îngrijirea pielii și a părului și acționează ca bază pentru prepararea parfumurilor. De asemenea, au anumite beneficii pentru sănătate și sunt utilizate în scopuri medicinale. Dar este posibil să fii surprins să afli că apa de trandafir este folosită în gătit, în special în bucătăria din Orientul Mijlociu.
Este ușor să faceți acasă trandafir sau ulei acasă cu doar trei ingrediente - petale de trandafir, apă și gheață. Odată ce apa de trandafir este făcută, deasupra se află un strat care este uleiul de trandafir. De asemenea, puteți face extracte din plante folosind această tehnică. Apa de trandafir, apa de ierburi și uleiurile sunt ușor de făcut și trebuie doar un pic de timp și răbdare. Veți avea nevoie de multă gheață pentru acest proiect, așa că planificați-vă mai departe.
ingrediente
- Petale de trandafir curat (cultivate fără pesticide)
- Apă
- Gheaţă
Pași pentru realizarea ei
Puneți un ramekin de sticlă grea într-un vas adânc. Umpleți ramekin 3/4 plin cu apă pentru a-l cântări.
Puneți petale de trandafir în jurul exteriorului ramekinului în fundul vasului și acoperiți cu apă la jumătatea părții ramekinului.
Puneți un bol de supă superficială deasupra ramekinului. Aduceți apa și petalele de trandafir la fierbere. Coborâți căldura la foc mic.
Puneți un bol de oțel inoxidabil deasupra vasului de stoc. Ar trebui să fie suficient de mare pentru a sigila vasul, dar suficient de puțin pentru ca fundul său să nu atingă vasul de supă. Umpleți vasul de sus cu gheață.
Se fierbe amestecul de 3 până la 4 ore, în funcție de cantitate. Pe măsură ce amestecul fierbe, căldura crește și lovește vasul rece, determinându-l să se condenseze și să scurgă în vasul interior. Înlocuiți gheața după cum este necesar, pe măsură ce se topește.
La final, vasul de supă superficială va conține apă de trandafir. Va avea un strat de ulei de trandafir deasupra care este uleiul esențial sau extract. Uleiul poate fi separat de apă.
Apa de trandafiri în gătit
Apa de trandafiri este un ingredient popular gătit în Orientul Mijlociu și poate fi găsită în bomboane, precum Turkish Delight, precum și baklava, iaurturi, cremă, limonadă, ceai, prăjituri, prăjituri și multe altele. O vei găsi și în rețete pentru budinca de orez; doar 2 linguri de apă de trandafir sunt suficiente pentru a transforma o budincă obișnuită de orez în ceva cu adevărat special. O rețetă sefardică pentru prăjiturele Purim, trandafir de apă cu hamantaschen, combină două favorite evreiești persane - apa de trandafir și fisticul.
Uleiul de trandafir este folosit în gătit?
În general, uleiul de trandafir achiziționat nu este considerat sigur din punct de vedere alimentar. Nu știți dacă a fost procesat cu substanțe chimice, contaminanți din metale sau alți alergeni. De obicei, uleiul de trandafir este folosit pentru parfumuri și produse de înfrumusețare. Dacă ați creat singur uleiul de trandafir, atunci ar trebui să fie sigur de consumat.
Etichete reteta:
- sirop simplu
- apa de trandafiri
- american
- duș
