Molidul
- Total: 30 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 15 min
- Randament: 2 lire sterline (8 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 309 | calorii |
| 16g | Gras |
| 8g | Carbohidrați |
| 32G | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porție: 2 lire (8 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 309 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 16g | 20% |
| Grasimi saturate 5g | 27% |
| Colesterol 98mg | 33% |
| Sodiu 74mg | 3% |
| Carbohidrat total 8g | 3% |
| Fibră dietetică 2g | 6% |
| Proteine 32g | |
| Calciu 84mg | 6% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Cârnații chorizo își au originea în Spania și Portugalia, iar versiuni ale acestora există în toată America Latină. Spre deosebire de majoritatea soiurilor de ior iberic (care este un produs vindecat și uscat într-un mod oarecum similar cu salamul sau ardeiul), corionul mexican este de fapt un cârnat crud care trebuie gătit înainte de a mânca. Dacă te uiți să înveți cum să faci chorizo, ai găsit rețeta perfectă. În forma sa comercială, se găsește în general în carcase care sunt doar rupte și aruncate atunci când prăjim cârnați, așa că am distribuit carcasele aici. Chorizo este de obicei folosit în cantități relativ mici pentru a adăuga un plus de aromă la nenumăratele preparate mexicane; vezi sugestii de utilizare mai jos de rețetă.
Deși majoritatea chorizo-ului mexican are o culoare roșie datorită ardeiului iute și ardeiului uscat în rețetă, zona din jurul orașului Toluca (în centrul Mexicului) este renumită pentru chorizo-ul verde pe care îl produce, care este făcut cu tomatillos, cilantro, și / sau chiles verzi.
Faceți clic pe Redare pentru a vedea această rețetă
ingrediente
- 2 kilograme de porc (măcinat fin)
- 4 linguri de chil pulbere (ardei iute uscat măcinat)
- 3 linguri de ardei măcinat
- 2 lingurițe de oregano uscat
- 1 scorțișoară scorțișoară
- 1 ciupit de cuișoare
- 1 lingură chimen măcinat
- 1 linguriță sare
- 2 căței de usturoi proaspăt (zdrobit)
- 1/2 cană oțet alb
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Molidul
Într-un bol mare, folosiți-vă mâinile pentru a amesteca ingredientele până când sunt bine combinate.
Molidul
Utilizați imediat în rețeta preferată, apelând la chorizo mexican, sau refrigerați sau înghețați cârnații într-un recipient etanș pentru utilizare ulterioară.
Molidul
Serviți și bucurați-vă!
Bacsis
- De gătit: prăjiți chorizo la foc mediu, spărgând cârnații cu o furculiță în timp ce mergeți, astfel încât produsul finit să fie „slăbit” și să nu fie tare. Scurge excesul de grăsime; aruncați sau economisiți (cum este adesea grăsimea de slănină) pentru o altă utilizare.
Utilizări pentru chorizo mexican
Ar fi practic imposibil să facem o listă completă a modului în care se utilizează chorizo în bucătăria mexicană. Unele dintre cele mai frecvente utilizări:
- Amestecat în ouă mărunțite: prăjiți chorizo într-o tigaie, scurgeți excesul de grăsime, apoi adăugați ușor ouă batute și gătiți și amestecați până când ouăle sunt setate. Mâncați așa cum este (cu tortillas și avocado feliat) sau folosiți pentru a umple burritos sau tacos. În combinație cu cartofi tăiați, gătite sau sărate ca umplutură pentru tacos, enchiladas, empanadas sau pambazos. Amestecat cu brânză topită pentru a face queso fundido (numit și choriqueso ); folosiți ca o baie sau răspândiți pe tortillas, tostadas sau pâine. Ca un topping pentru sope, tostadas, nachos sau alte antojitos similare. Amestecat în fasole răcită pentru a mânca ca farfurie sau ca o răspândire pentru molute sau tortas . Combinat cu alte carne măcinate și folosit pentru a umple un curcan prăjit sau alte păsări. Se adaugă la carne de vită mărunțită pentru a face Tinga.Combinat cu fasole fiartă, roșii, ceapă și condimente pentru a produce frijole charros. Ca un topping pentru o pizza foarte mexicană.
Etichete reteta:
- Porc
- chorizo
- antreu
- mexican
