Sursa imaginii / Getty Images
Bucătăria greacă se bazează pe mai multe ierburi diferite pentru a-i oferi aromele sale de semnătură. De la arugula la țelina sălbatică, condimentează salate, supe, mâncăruri cu carne sau fructe de mare și multe altele.
Notă la pronunții:
- Silabele accentuate sunt afișate cu majuscule. „Th thul” este sunetul din cuvântul „the”. „Moale” este sunetul în cuvântul „mulțumesc”.
Nume: Arugula
Nume grecesc: Roka
Pronunțat: ROE-kah
Nume în limba greacă: ρόκα
Utilizări: Rrugula este folosită cel mai frecvent ca o salată verde, dar acționează, de asemenea, ca ingredient aromat în sandvisuri, salate și alte feluri de mâncare, în special în cele cu pui, ton, paste, ouă sau roșii.
Nume: Foaie de dafin
Nume grecesc: Daphni
Pronunțat: THAHF-nee (hard th)
Nume în greacă: δάφνη
Utilizări: Ca și în multe alte bucătării, frunzele de dafin sunt folosite pentru a aromatiza supe, tocane și bulionuri, apoi aruncate înainte de servire.
Nume: Dill
Nume grecesc: Anithos
Pronunțat: AH-nee-thohs (soft th, rime finale cu "doză")
Nume în greacă: άνηθοθ
Utilizări: mărarul este folosit în rețete de pește, diverse tipuri de salate și în clasicul tzatziki de castraveți și iaurt.
Nume: Frunze de fenicul
Nume grecesc: Maratho
Pronunțate: MAH-rah-thoh (soft th sound)
Nume în greacă: μάραθο
Utilizări: Frunzele de fenicul sunt utilizate în cantități generoase în tocanite și gălbenușuri. De asemenea, se condimentează legume, fructe de mare, carne și plăcinte savuroase.
Nume: Marjoram
Nume grecesc: Mantzourana
Pronunțat: mahn-dzoo-RAH-nah
Nume în limba greacă: μαντζουράνα
Utilizări: verișoara mai dulce a lui Oregano, maghiranul este folosit în principal pentru a da aromă mielului și puiului.
Nume: Spearmint
Nume grecesc: Dyosmos
Pronunțat: thee-OHZ-mohs (r. Greu, sfârșit de rime cu "doză")
Utilizări: Spearmint rece și vesel este utilizat pe scară largă în mâncăruri pe bază de brânză, sosuri de roșii și mâncăruri de orez și pentru a aromatiza carnea. De asemenea, este folosit pentru a face un ceai răcoritor de plante.
Nume în limba greacă: δυόσμος
Nume: Oregano
Nume grecesc: Rigani
Pronunțat: REE-gah-nee
Nume în limba greacă: ρίγανη
Utilizări: Oreganul este atât de important pentru bucătăria greacă, există o varietate autohtonă pe care o numim oregano grecesc. Este asociat cu majoritatea tot ceea ce gătesc grecii, inclusiv carne, pește, brânză și mâncăruri cu ouă; salate; și legume precum roșii, dovlecel și fasole verde.
Nume: Patrunjel
Nume grecesc: Maïdanos
Pronunțate: mah-ee-dah-NOHS (rime cu "doză")
Nume în greacă: μαϊντανός
Utilizări: pătrunjelul ușor, dar strălucitor, este folosit ca garnitură, la fel ca în atâtea restaurante din SUA, precum și în supe și salate.
Nume: Purslane
Nume grecesc: Glistritha
Pronunțat: ghlee-STREE-thath (hard th)
Nume în limba greacă: γλιστρίδα
- cunoscut și sub numele de antrakla, αντράκλα, să spunem: ahn-DRAK-lah
Utilizări: Purslane crește ca o buruiană în soarele grecesc și este făcută în salate sau gătită în bucate de legume.
Nume: Rozmarin
Nume grecesc: Thentrolivano
Pronunțat: then-droh-LEE-vah-no (dur th)
Nume în limba greacă: δεντρολίβανο
Utilizări: Rozmarinul strălucește în mâncărurile cu carne, în special în cele pe bază de miel.
Nume: Sage
Nume grecesc: Faskomilo
Pronunțat: fahs-KOH-mee-lo
Nume în limba greacă: φασκόμηλο
Utilizări: Salvia este folosită în primul rând pentru a îmbunătăți aroma cărnii, inclusiv rața, puiul și carnea de porc.
Nume: Savory
Nume grecesc: Throubi
Pronunțat: throo-BEE (soft th)
Nume în greacă: θρουμπί
Utilizări: Fasolea și savurosul sunt o combinație clasică. Savory este, de asemenea, utilizat într-o varietate de supe și tocanite și cu pește și ouă.
Nume: Tarragon
Numele grecesc: Estragon
Pronunțat: es-trah-GON
Nume în limba greacă: εστραγκόν
Utilizări: Tarragonul și puiul sunt o potrivire făcută în ceruri. Această plantă este folosită și în preparatele cu ou și ciuperci.
Nume: Cimbru
Nume grecesc: Thymari
Pronunțat: you-MAH-ree (soft th)
Utilizări: Cimbrul este un însoțitor constant al altor ierburi, în special oregano, în mâncăruri cu carne, supe și tocanite.
Nume în limba greacă: θυμάρι
Nume: Țelină sălbatică
Nume grecesc: Selino
Pronunțat: SEH-lee-noh
Nume în limba greacă: σέλινο
Utilizări: țelina sălbatică se găsește în gătitul grecesc ca legumă sau plantă în supe și tocanite.
