Boluri de mirodenii.
Jasmina007 / Getty Images
Numărul de ierburi și plante producătoare de mirodenii care crește natural în Grecia este impresionant. Generațiile de bucătari greci s-au concentrat pe multe care au devenit esențiale ale gătitului tradițional grecesc. Cu toate acestea, ultimii ani au înregistrat o creștere a ierburilor și condimentelor importate, unele dintre ele devenind imediat populare, în timp ce altele mai puțin. Ierburile și condimentele pot fi găsite proaspete și uscate, decupate și întregi, sub formă de frunze și tulpini, sub formă de semințe, în păstăi și alte variații.
Folosiți ierburi proaspete
Pentru gătirea autentică grecească, folosiți ierburi proaspete ori de câte ori este posibil. Dacă sunt necesare uscate, rata de conversie este, în general, calculată la 1 linguriță uscată la 1 lingură proaspătă.
Bacsis
- Dacă planta este disponibilă în frunzele uscate, aceasta este întotdeauna o alegere bună în loc de plante uscate măcinate, deoarece mai mult din gust și aromă sunt păstrate în bucățile de frunze. Pentru a elibera tot acel miros și gust minunat, frecați frunzele între degete.
Condimentele ar trebui să fie păstrate în borcane de sticlă închise
Pentru a profita la maxim de condimente, există trei ustensile pe care ar trebui să le ai în bucătăria ta:
- O moară de ardei cu dimensiunea de măcinare reglabilă Un mortar și o răzătoare de condimente
Nu există nimeni care să definească gătitul grecesc
Din cauza numeroaselor ierburi și mirodenii folosite zilnic, nu există o singură plantă sau mirodenii care să definească gătitul grecesc, cu toate acestea, există o listă de ierburi și mirodenii, atât originare din Grecia, cât și importate, care se regăsesc cel mai des în rețetele grecești alimente. Listele includ denumirea engleză a fiecărei plante sau mirodenii, aliterarea greacă (cuvântul grecesc în litere engleze), ghidul de pronunție și numele grecesc.
