Foodcollection RF / Getty Images
- Total: 35 min
- Pregătire: 35 min
- Gătit: 0 min
- Randament: 4 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 75 | calorii |
| 2g | Gras |
| 14g | Carbohidrați |
| 1g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 75 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 2g | 2% |
| Grăsimi saturate 0g | 1% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 1404mg | 61% |
| Carbohidrat total 14g | 5% |
| Fibră dietetică 1g | 3% |
| Proteine 1g | |
| Calciu 33mg | 3% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
În mod tradițional, salata de castraveți chinezească se face prin încălzirea castraveților într-un amestec picant de ulei de susan, ardei iute și boabe de piper Szechuan. În această rețetă rapidă și ușoară pentru salata de castraveți, castraveții sunt aruncați într-un oțet cu vin roșu și un pansament cu ulei de susan picat cu ghimbir tocat și fulgi de chili.
ingrediente
- 1 1/4 kilograme / 5 castraveți murati
- 2 lingurite sare
- 3 linguri oțet de vin roșu
- 1 lingură sos de soia chinezesc ușor
- 1 1/2 lingurițe Ulei asiatic de susan
- 2 1/2 linguri zahăr brun
- 1 linguriță rădăcină de ghimbir proaspăt tocată (sau după gust)
- 1/2 linguriță fulgi de ardei roșu (sau după gust)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Spălați castraveții murati și uscați. Tăiați capetele și apoi tăiați-le în jumătate, apoi pe lungime în sferturi, apoi în fâșii în jurul lățimii cartofi prăjiți.
Puneți fâșiile de castraveți într-un frigider și presărați sare peste. Lăsați castraveții să stea 30 de minute. Cântărirea castraveților în timpul sării îi ajută să elibereze mai multă apă pentru a le păstra crocante și a ajuta la împiedicarea unui pansament apos să se adune în partea de jos a bolului. Faceți acest lucru prin umplerea a două pungi de plastic resigilabile în jur de trei sferturi pline cu apă și așezându-le deasupra manșetelor.
După ce 30 de minute sunt trecute, scoateți castraveții de pe colector și lipiți-le uscate pentru a îndepărta excesul de apă.
Între timp, într-un bol mic, faceți pansamentul amestecând împreună oțetul de vin roșu, sosul de soia, uleiul asiatic de susan, zahărul brun, rădăcina de ghimbir proaspăt și fulgii de ardei roșu.
Întindeți benzile de castraveți într-un vas și turnați pansamentul deasupra. Se acoperă cu folie de plastic și se răcește castraveții timp de 4 ore sau peste noapte.
Serviți salata de castraveți la rece singură sau cu un preparat picant asiatic pentru a ajuta la răcirea palatului. Bucurați-vă!
Castraveți de murat vs. castraveți de salată
Castraveții de murat sunt mai scurti și mai blocanți, potrivit oamenilor Burpee Seed, concepuți special pentru borcanul cu murături. Au pielea mai subțire decât tipul de salată mai lung, mai slab, ceea ce permite saramurii să pătrundă până în carne.
Spre deosebire de cuțiturile cu salată netedă, castraveții cu murat au pielea neîndoielnică, aspectul negru de marcă al unui murături clasic de mărar. Soiurile de murat vor avea, de asemenea, mai puține semințe și sunt de culoare verde mai deschis.
Castraveții cu murat nu sunt mâncați de obicei din mână, în timp ce un castravete cu salată decojită poate fi adesea.
Etichete reteta:
- salată
- garnitură
- asiatic
- vară
