Diana Rattray
- Total: 30 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 20 min
- Randament: 4 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 618 | calorii |
| 15g | Gras |
| 83g | Carbohidrați |
| 40g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 618 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 15g | 19% |
| Grăsimi saturate 4g | 20% |
| Colesterol 50mg | 17% |
| Sodiu 988mg | 43% |
| Carbohidrat total 83g | 30% |
| Fibră dietetică 19g | 69% |
| Proteine 40g | |
| Calciu 278mg | 21% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Această supă copioasă de vită măcinată își obține aroma excelentă din condimentele de ardei iute, ardei și roșii. Ciorba ofera un bulion gras, usor ingrosat si toate ingredientele grozave pe care le vei gasi in chili-ul tau preferat.
Ca multe supe, aceasta este destul de versatilă. Adăugați legume suplimentare în supă, dacă doriți. Porumbul este o opțiune excelentă atât pentru aromă, cât și pentru culoare, sau adăugați aproximativ 1/2 cană de morcovi tăiați cubulete și fierbeți supa până când sunt fragede. Sau înlocuiți jumătate din carne de vită cu ciuperci sărate feliate. Rețeta solicită boabe de rinichi, dar nu ezitați să le înlocuiți cu fasole neagră, fasole pinto, fasole roșie mică sau fasole grozave din nord. Și în supermarketuri există multe tipuri diferite de roșii. Folosiți roșii prăjite sau condimentate cu ardei iute sau faceți supa cu roșii de bază sau tăiate mărunt. Dacă vă place aroma picantă, adăugați o cantitate mică de ardei cayenne atunci când adăugați pudra de chili.
Ciorba este excelentă cu pâine de porumb sau pâine crudă sau o servește cu un topping de benzi de tortilla. Faceți-o cu o zi în avans dacă doriți. Are un gust și mai bun a doua zi și se reîncălzește frumos.
ingrediente
- 1 ceapă medie
- 1 ardei gras (mic sau o combinație de roșu și verde)
- 2 căței de usturoi
- 1 1/2 linguri ulei vegetal
- 1 kilogram carne de vită măcinată
- 2 linguri făină *
- 1 lingură de chili pudră
- 1/2 linguriță chimen măcinat
- 1 (4 uncii) ardei iute verde (ușor, tocat)
- 1 (14, 5 uncii) poate roșii tăiate cubulețe
- 2 1/2 cani stoc de vită (de preferință nesalțit sau scăzut de sodiu)
- 2 cani boabe de rinichi (fierte sau conserve; scurse și clătite)
- Sare kosher (după gust)
- Ardei negru (după gust)
- Opțional: 2 linguri de pătrunjel (proaspăt, tocat sau cilantro)
- Opțional: 1/2 cană cheddar mărunțit sau brânză Monterey Jack
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Coaja și taie ceapa.
Feliați ardeiul gras în jumătate; scoate semințele și tulpina. Tăiați ardeiul în zaruri de 1/2 inch.
Cojiți și tocați cei 2 căței de usturoi.
Încălziți uleiul vegetal într-un cuptor olandez sau o cratiță mare la foc mediu. Adăugați ceapa și carnea măcinată și gătiți, amestecând, timp de aproximativ 5 minute, sau până când carnea de vită este rumenită și nu mai este roz.
Adăugați ardeiul copt cubulete, usturoiul tocat, făina, pudra de chili și chimenul. Amestecați să se amestece și să continue gătirea timp de 1 minut.
Adăugați conservele de ardei iute împreună cu roșiile și carnea de vită. Adu ciorba la fiert. Se adaugă fasolea și se condimentează cu sare și piper după gust. Reduceți căldura la scăzut și lăsați la foc mic timp de 15 până la 20 de minute.
Adăugați supa în castroane și presărați fiecare porție cu pătrunjel proaspăt tocat sau brânză mărunțită, după cum doriți.
Serviți supa de chili cu pâine proaspătă coapte sau pâine crocantă franceză sau italiană.
Bucurați-vă!
Variante de reteta
Faina ingroasa usor bulionul, dar il puteti omite sau inlocui cu 2 linguri de porumb fin sau masa harina.
Etichete reteta:
- Roșie
- garnitură
- american
- cină în familie
