Eugene Mymrin / Getty Images
- Total: 20 min
- Pregătire: 5 minute
- Gătit: 15 min
- Randament: servește 4
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 348 | calorii |
| 26g | Gras |
| 20g | Carbohidrați |
| 10g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porțiuni: servește 4 | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 348 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 26g | 33% |
| Grăsimi saturate 14g | 72% |
| Colesterol 64mg | 21% |
| Sodiu 1093mg | 48% |
| Carbohidrat total 20g | 7% |
| Fibră dietetică 2g | 8% |
| Proteine 10g | |
| Calciu 96mg | 7% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
O cunoștință americană a reacționat odată cu șoc atunci când a auzit despre această supă pentru prima dată: „Uau, este similară cu ciorba de piatră?” șopti el, referindu-se desigur la celebrul basm al fraților Grimm. Nu-i greu să-i vezi punctul de vedere… cine s-a gândit pentru prima dată să facă o ciorbă dintr-un condiment? În orice caz, această specialitate regională din Groningen este delicioasă și asta este tot ce contează. Mulțumirile noastre din suflet merită domnului Boom pentru că ne-a împărtășit rețeta.
ingrediente
- 1 cană (150 g) untură de slănină
- 1 cheag de mărime medie, tocat fin
- 3 1/2 linguriță (50 g) de unt
- 1 linguriță de muștar Groninger (sau altă muștar boabe)
- 1 lingură de muștar Groninger neted (sau altă muștar neted)
- 1/2 lingură de semințe de muștar
- 1/2 cană (50 g) făină cernută
- 4 1/5 cani (1 litru) de pui
- 1/2 cană (100 ml) cremă sau cremă fragiche
- Opțional: sare și piper după gust
Pași pentru realizarea ei
Se prăjesc slănina într-o tigaie până se croiesc.
Scurgeți slănina pe hârtia de bucătărie.
Într-o oală separată, săgeți șotul în unt.
Adăugați semințe de muștar.
Apoi adăugați făina și turnați încet în stoc pentru a crea o emulsie lină (roux).
Gatiti pentru un minut sau doua.
Adăugați crema și apoi condimentați și gustați.
Adăugați supa în castroane sau farfurii și garnisiți cu bucățele crocante de slănină și arpagic proaspăt tocat, crese sau praz bătut.
Etichete reteta:
- supă
- ciorba de muștar
- aperitiv
- olandeză
