Diana Rattray
- Total: 25 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 15 min
- Randament: 6 porții (12 ciuperci)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 152 | calorii |
| 13g | Gras |
| 9g | Carbohidrați |
| 2g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Portii: 6 portii (12 ciuperci) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 152 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 13g | 16% |
| Grasimi saturate 5g | 23% |
| Colesterol 15mg | 5% |
| Sodiu 5mg | 0% |
| Carbohidrat total 9g | 3% |
| Fibră dietetică 1g | 4% |
| Proteine 2g | |
| Calciu 45mg | 3% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Ciupercile portobello la grătar fac un fel de mâncare delicios vegetarian sau umplutură sandwich. Deși ciupercile sunt mult mai mici în proteine decât carnea, aroma pământească și textura fermă le fac o alternativă satisfăcătoare. Unele ciuperci portobello sunt suficient de mari pentru a umple un hamburger! Topiți-le cu preparate și condimente preferate și bucurați-vă de un burger fără carne. Sau oferă ciupercile delicioase ca farfurie sau aperitiv.
Această rețetă necesită două ciuperci de persoană, dar unele ciuperci portobello sunt atât de mari încât s-ar putea să ai nevoie doar de o persoană.
ingrediente
- 12 ciuperci portobello mari
- 3 linguri unt
- 3 linguri ulei de măsline extravirgin
- 1 lingură suc de lămâie
- 3 cuișoare de usturoi (mărunțite și tocate)
- Piper negru
Pași pentru realizarea ei
- Alegeți ciupercile cu capace întregi, nemarcate și nedeteriorate. Acestea nu trebuie să fie umede sau spongioase. Din moment ce vei arunca tulpinile, alege ciuperci cu tulpini scurte. Dacă ciupercile sunt desfăcute, le puteți mirosi. Evitați orice ciuperci cu un miros acru sau cu pește. Dacă ciupercile sunt ambalate, păstrați-le la frigider în ambalajul original. Depozitați ciupercile libere într-o pungă cu închidere cu fermoar, care este parțial deschisă. Sau sigilați punga și trageți câteva găuri în ea. Când curățați ciupercile, clătiți-le doar scurt și ștergeți-le cu prosoape de hârtie, deoarece acestea tind să absoarbă apă. Uscați-le complet înainte de a le peria cu amestecul de sos.
- În loc de suc de lămâie, adăugați o amestecă cu o lingură de oțet balsamic la amestecul de sos de usturoi.Adăugați o lingură de ierburi proaspete tocate fin la amestecul de sos. Pătrunjelul, busuiocul, arpagicul și mojaramul sunt alegeri excelente. Pentru ciuperci aperitive, umpleți ciupercile la grătar cu un amestec de bruschetta de roșii proaspete și busuioc sau câteva brânză parmezană proaspată râșnită sau mărunțită. Sau topiți niște brânză mozzarella mărunțită în capacele de ciuperci la grătar.
Adună ingredientele.
Scoateți tulpinile din ciuperci și aruncați-le. Ștergeți capacele de ciuperci cu prosoape de hârtie umedă și oferiți-le o clătire rapidă sub apă curgătoare rece. Pat uscat.
Încălziți un grătar acoperit la foc mediu, sau aproximativ 350 F.
Combinați untul, uleiul de măsline, zeama de lămâie, usturoiul și ardeiul negru proaspăt măcinat într-o cratiță mică. Puneți cratița la foc mediu-scăzut - pe aragaz sau pe grătar - și gătiți până când amestecul devine fierbinte și usturoiul este aromat. Scoateți sosul de pe foc și dați deoparte.
Dacă unele dintre ciuperci sunt foarte mari, tăiați-le pe jumătate sau feliați-le în fâșii groase. Puneți ciupercile pe o farfurie sau tavă și frecați-le generos cu amestecul de unt topit și usturoi.
Pe un grătar acoperit pe cărbuni medii, grătați ciupercile portobello în lateral timp de aproximativ 5 până la 7 minute sau până se rumenesc.
Întoarceți ciupercile și grătați blaturile timp de aproximativ 5 până la 7 minute mai mult sau până când sunt fragede și rumenite frumos cu câteva semne de grătar.
Serviți și bucurați-vă!
sfaturi
Variante de reteta
Etichete reteta:
- Ciupercă
- garnitură
- american
- vară
