Lynn Livanos Athan
- Total: 20 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 10 min
- Marinate: 2 ore 30 min
- Randament: 4 porții
Souvlaki (soo-vlah-kee), care înseamnă „frigarui mic” în limba greacă, sunt frize de carne precum carne de porc, miel și pui, care sunt marinate într-un minunat amestec de vin roșu și apoi la grătar. Souvlakia (pluralul Souvlaki) este în mod tradițional învelit în pâine pita și apoi completat cu o varietate de condimente precum salată, roșii, ceapă și, bineînțeles, faimosul sos tzatziki pe bază de castraveți și iaurt. Dar sunt, de asemenea, destul de delicioase, fără pita și garnituri.
Această rețetă de marinadă este pentru un kilogram de umăr de porc și va produce aproximativ patru brochete de 9 inci. Puteți multiplica rețeta în funcție de numărul de persoane pe care le hrăniți. Asigurați-vă că începeți rețeta înainte de timp pentru a permite cel puțin 2 până la 3 ore pentru ca carnea să marineze și să absoarbă cu adevărat aromele.
Dacă folosiți frigidere din lemn, va trebui să le înmuiați în apă pentru a nu le arde. Puneți-le într-o farfurie de apă superficială în timp ce carnea de porc marină.
ingrediente
- Pentru Marinada:
- 1/4 cană ulei de măsline
- 1/4 cană vin roșu
- 2 lingurițe. suc de lamaie (proaspat stors)
- 1 lingură mentă uscată
- 1 lingură oregano uscat
- 4 căței de usturoi (mărunțit și tocat fin)
- 1 frunză de dafin (sfărâmată în bucăți minuscule)
- Pentru Kabob:
- 1 lb. umăr de porc (tăiat cu grăsime și tăiat în 1 1/4 in cuburi)
- Sare și piper negru proaspăt măcinat după gust
- 2 - 3 pene de lămâie (pentru servire)
Pași pentru realizarea ei
Într-un bol mare care nu reacționează, bateți împreună ingredientele pentru marinată. Adăugați cuburi de porc, acoperiți cu folie de plastic și la frigider 2 - 3 ore.
Dacă folosiți frigidere din lemn, înmuiați-le într-o tigaie superficială umplută cu apă în timp ce carnea marinează.
Încălziți grătarul până la mediu-înalt. Înfășurați carnea pe frigarui (aproximativ 6 până la 7 bucăți pentru broșă). Condimentează carnea de porc cu sare și piper negru proaspăt măcinat.
Prăjiți la foc mediu-înalt timp de aproximativ 10 minute, întorcând ocazional până când sunt fierte. Strângeți niște suc proaspăt de lămâie peste carne înainte de servire.
Etichete reteta:
- porc
- antreu
- greacă
- cookout
