Diana Rattray
- Total: 15 min
- Pregătire: 8 minute
- Gătit: 7 minute
- Randament: servește 6
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 334 | calorii |
| 17g | Gras |
| 2g | Carbohidrați |
| 41g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porțiuni: Servește 6 | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 334 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 17g | 22% |
| Grăsimi saturate 3g | 15% |
| Colesterol 101mg | 34% |
| Sodiu 263mg | 11% |
| Carbohidrat total 2g | 1% |
| Fibră dietetică 0g | 1% |
| Proteine 41g | |
| Calciu 39mg | 3% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Folosiți un procesor de alimente sau un blender de imersie cu un bol de tocat pentru a toca somonul sau a-l toca manual. Alegeți-vă specia preferată de somon proaspăt pentru acești delicioși burgeriți cu somon suculent.
Acești burgeri de somon sunt diferiți de crochetele de somon, care sunt de obicei făcute cu somon din conserve. Aceste burgeri sunt făcute cu somon proaspăt tocat.
Cilantro, ghimbir și ulei de susan conferă acestor burgeri o aromă asiatică.
Serviți burgerii de somon cu o maioneză chili picantă sau maioneză cu chili dulce (vezi indicațiile de mai jos). Gătiti burgerii pe grătar, un grătar electric sau într-o tigaie pe grătar pe plită.
ingrediente
- 4 cepe verzi (tocate gros)
- 2 linguri cilantro (tocat grosier)
- 1 linguriță ghimbir măcinat
- 1 linguriță suc de lămâie
- 2 lingurițe ulei de susan prăjit
- 1/4 lingurita sare
- 1/4 linguriță ardei
- 2 lingurite sos de soia
- 1 albus de ou mare
- 2 kilograme de somon proaspăt (pielea și orice oase de șterg, îndepărtate grosier)
- Spray de gătit antiaderent (sau ulei de măsline)
Pași pentru realizarea ei
Într-un procesor de alimente sau folosind un blender în stil imersiv cu un tocător, împingeți ceapa verde cu cilantro, ghimbir, suc de lămâie, ulei de susan, sare și piper. Răzuiți părțile laterale ale procesorului alimentar de câteva ori. Se adauga sosul de soia si albusul de ou; pulsează de câteva ori să se amestece. Adăugați somonul și pulsați de câteva ori, doar până la tocat. În mod alternativ, tocați somonul cu mâna și transformați-l într-un bol; se adaugă legumele mărunțite și condimentele și se amestecă bine.
Formați amestecul de somon în șase copturi.
Pulverizați partea superioară a burgerilor de somon cu spray de gătit antiaderent sau periați ușor cu ulei de măsline.
Ulegeți grătarul sau tigaia pentru grătar.
Rotiți partea pulverizată a burgerilor pe grătar sau tigaie. Pulverizați sau periați cealaltă parte a burgerilor de somon.
Grătară aproximativ 3 - 4 minute pe fiecare parte. Somonul trebuie fiert la o temperatură internă de cel puțin 145 F. În conformitate cu USDA, aceasta este temperatura minimă sigură pentru somon.
Serviți în chiflele de hamburger prăjite împărțite cu frunze de salată și maioneză picantă de chili (mai jos) sau sos de remoulade sau o altă maioneză simplă sau aromată.
Face 6 porții.
Topping - uri
Maioneză picantă de chili: într-un bol, combinați 1/2 cană de maioneză cu 3 lingurițe de sos Sriracha, 1 până la 2 lingurițe de pastă chili de usturoi (sambal) și 1 linguriță de suc de lime.
Maioneză dulce cu chili: într-un bol, combinați 1/2 cană de maioneză cu 3 lingurițe de sos chili în stil tailandez și 1 sau 2 lingurițe de sos chili de usturoi (sambal), sau după gust.
Sfaturi pentru experți
Un termometru de încredere cu citire instantaneu va asigura că burgerii nu sunt supărați sau subțiri. Introduceți-l în cea mai groasă parte a câtorva dintre burgerii de somon.
Creează și modelează burgerii de somon mai devreme din zi. Acoperiți și refrigerați până când grătarul este gata.
Etichete reteta:
- somon
- antreu
- american
- cookout
