Leni molid / Elaine
- Total: 20 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 10 min
- Randament: servește 4
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 137 | calorii |
| 11g | Gras |
| 7g | Carbohidrați |
| 3g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porțiuni: servește 4 | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 137 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 11g | 14% |
| Grasimi saturate 6g | 32% |
| Colesterol 27mg | 9% |
| Sodiu 269mg | 12% |
| Carbohidrat total 7g | 3% |
| Fibră dietetică 1g | 4% |
| Proteine 3g | |
| Calciu 80mg | 6% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Când roșiile coapte de vară sunt abundente (și chiar și când nu sunt), roșiile fierte sunt o modalitate excelentă de a te bucura de aceste fructe minunate. În această rețetă, roșiile proaspete sunt completate cu felii minuscule de usturoi, o ușoară stropire de ierburi uscate și o picătură de glazură balsamică dulce. După gătit, o pudră ușoară de parmezan proaspăt rasă se topește în roșii și finisează perfect vasul.
Roșiile mari și pline sunt cele mai bune pentru această rețetă. Asigurați-vă că nu sunt prea moi sau se vor prăbuși complet sub căldura broilerului. Sună coaptă este întotdeauna cea mai bună, dar chiar și așa, roșiile pot fi folosite pentru această rețetă. Vei fi surprins de felul în care aroma lor este mărită și îndulcită atunci când sunt gătite - și totul în mai puțin de 30 de minute.
Serviți roșiile ca farfurie cu carne la grătar sau fierte ca friptura. Sunt delicioase alături de ouă pentru un mic dejun complet. Sau serviți ca aperitiv sau farfurie, presat ușor pe pâine crocantă proaspătă - un mod vegetarian excelent de a le savura.
Reducerea balsamică delicioasă, probabil cea mai ușoară rețetă
ingrediente
- 2 roșii coapte medii
- 2 căței de usturoi mari (felii subțiri)
- Sare de mare (după gust)
- Ardei negru (după gust)
- 2 lingurițe ulei de măsline
- 1 linguriță frunze uscate de busuioc (zdrobit ușor)
- 2 lingurițe glazură balsamică (sau reducere)
- 1/4 cană parmezan (proaspăt răzuit)
- Garnitura: frunze proaspete de busuioc
Pași pentru realizarea ei
Adună-ți ingredientele. Aliniați o tavă de copt cu folie de aluminiu.
Tăiați roșiile pe jumătate orizontal și așezați pe tavă. Trageți o fâșie de usturoi sau două în fiecare roșie, împingându-l în carne. Cât de mult usturoi veți utiliza va depinde de cantitatea de aromă de usturoi pe care o doriți.
Presărați jumătățile de roșii cu puțină sare și piper. Se aruncă peste câteva picături de ulei de măsline și frunze uscate de busuioc uscate. Păstrează-te cu aceste ierburi uscate, deoarece acestea pot depăși cu ușurință aroma roșiilor. Mai puțin este mai mult.
Aruncați deasupra glazurii sau reducerii balsamice, înotând-o peste suprafață și având din nou grijă să nu se adauge prea mult.
Așezați tava de copt sub un broiler fierbinte - nu prea aproape de căldură - și fierbeți timp de 10 minute sau până când glazura se fierbe ușor, dar nu arde. Chiar și cea mai fermă de roșii va începe să se înmoaie. Verificați deseori roșiile pentru a vă asigura că nu se ard.
Scoateți tava și lăsați să stea pe un covor rezistent la căldură sau un suport de răcire timp de câteva minute. Așezați roșiile pe o farfurie de servire și presărați cu un strat generos de parmezan proaspăt ras. Brânza va începe să se topească imediat de la foc.
Roșiile fierte se servesc cel mai bine imediat, dar se păstrează 24 de ore la frigider. Acest fel de mâncare nu îngheață bine datorită ierburilor uscate și brânzei topite.
Etichete reteta:
- Roșie
- garnitură
- american
- vară
