Tort de ceai verde cu înghețare cu ciocolată albă.
Molidul / Miri Rotkovitz
- Total: 60 min
- Pregătire: 35 min
- Gătit: 25 min
- Randament: 10 până la 12 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 474 | calorii |
| 25g | Gras |
| 59g | Carbohidrați |
| 4g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 10 până la 12 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 474 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 25g | 32% |
| Grăsimi saturate 14g | 71% |
| Colesterol 129mg | 43% |
| Sodiu 268mg | 12% |
| Carbohidrat total 59g | 22% |
| Fibră dietetică 1g | 2% |
| Proteine 4g | |
| Calciu 101mg | 8% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Matcha este o pulbere de ceai verde folosită în mod tradițional la ceremonia japoneză a ceaiului. Deoarece este fin măcinat, se integrează frumos în produsele coapte, la care adaugă note dulci, erbacee și o culoare verde de primăvară. Dulceata cremoasa, moale a untului de ciocolata alba completeaza matcha in aceasta minunata prajitura cu strat.
ingrediente
- Pentru tort:
- 2 cani / 250 grame faina pentru toate scopurile
- 1 cană / 200 grame zahăr
- 2 linguri pulbere de ceai verde matcha
- 1 1/4 lingurițe praf de copt
- 1/2 linguriță de coacere
- 1/2 lingurita sare
- 1 cană / 242 grame smântână (sau iaurt simplu)
- 3 ouă mari
- 2/3 cana ulei (grapese sau canola)
- 2 lingurițe extract de vanilie
- Pentru îngheț:
- 1 cană / 2 bețe / 227 grame unt nesalțit (tăiat în bucăți mici și înmuiat la temperatura camerei)
- 3 cani / 360 grame zahar de cofetarie (cernut)
- 4 uncii / 113 grame ciocolată albă de bună calitate (topită și răcită)
- 2 lingurițe extract de vanilie
- 2 - 3 linguri frisca (sau lapte de soia)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Preîncălziți cuptorul la 350 F / 177 C. Ungeți și făinați două tigăi de tort pentru 8 sau 9 inci, eliminând orice exces de făină. (Alternativ, ungeți ușor tigăile și aliniați fundurile cu hârtie pergament, apoi uleiți pergamentul.)
Într-un bol mare, bateți împreună făina, zahărul, matcha, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea.
Într-un alt bol mare, bateți împreună smântâna, ouăle, uleiul și vanilia. Adăugați încet ingredientele umede la uscat, șoptind până la neted. (Comutați la o lingură sau folosiți bătăi electrice dacă găsiți bateria prea groasă pentru a bate cu ușurință.)
Împărțiți baterea uniform între cele două tigăi de tort, netezind blaturile cu o spatulă. Coaceți prăjiturile în cuptorul preîncălzit până când acestea sunt ferme la atingere, începeți să vă îndepărtați de părțile laterale ale tigației, iar un tester introdus în centru iese curat, aproximativ 25-30 de minute.
Lăsați prăjiturile să se răcească pe un suport în tigăi timp de 10 minute. Rulați un cuțit ascuțit în jurul marginii fiecărei prăjituri, apoi inversați pe suportul de răcire. Scoateți tigăile și lăsați prăjiturile să se răcească complet înainte de îngheț.
Pentru a face înghețarea: bateți untul într-un mixer stand sau cu bătăi de mână până la neted și cremos. Bateți zahărul cofetăriei la viteză mică, chiar până la încorporare. Adăugați ciocolata albă, vanilia și smântâna și bateți la viteză medie pentru aproximativ 3 minute mai mult sau până când înghețarea este ușoară și pufoasă.
Când prăjitura s-a răcit complet, așezați un strat pe o farfurie. Se întinde cu aproximativ 3/4 cană de îngheț, apoi se adaugă cu al doilea strat. Întindeți partea superioară și laturile tortului cu înghețarea rămasă.
Bucurați-vă!
Bacsis
Există mai multe mărci de matcha certificate kosher. Ca ceai de specialitate, este cel mai ușor să găsești la băcănii gourmet, la produsele alimentare integrale sau la magazinele de produse alimentare de sănătate. Sau comandați online de la un furnizor de produse precum Republica Ceaiului. Caută pulbere de matcha, nu pungi de ceai care amestecă un pic de matcha cu frunze de ceai verde.
Variante de reteta
Tort de ceai verde cu unt de ciocolată albă și umplutură de ceai verde:
Puteți face, de asemenea, o umplutură de ceai verde pentru tort. După ce faceți untul de ciocolată albă, scoateți aproximativ 1 cană de înghețare într-un bol. Adăugați 2 lingurițe de pulbere de ceai verde matcha și bateți până când ceaiul este încorporat și înghețarea este verde. Folosiți umplutura de ceai verde între straturile tortului și untul de ciocolată albă pentru a îngheța partea superioară și laturile tortului. Dacă doriți, rezervați o cantitate mică de umplutură de ceai verde și folosiți-o într-o pungă pentru a decora tortul înghețat.
Etichete reteta:
- cuşer
- prăjituri
- asiatic
- asambla
