Jill Ferry / Getty Images
- Total: 105 min
- Pregătire: 60 min
- Gătit: 45 min
- Randament: 3 borcane de vopsit (96 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 56 | calorii |
| 0g | Gras |
| 14g | Carbohidrați |
| 0g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porție: 3 borcane de vopsit (96 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 56 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 0g | 0% |
| Grăsimi saturate 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 0mg | 0% |
| Carbohidrat total 14g | 5% |
| Fibră dietetică 0g | 1% |
| Proteine 0g | |
| Calciu 3mg | 0% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Marmelada de grapefruit de casă este o răsucire excelentă pe marmelada tradițională de portocale. Nu ai făcut niciodată marmeladă înainte? Prepararea marmeladei este ușoară.
Multe rețete tradiționale de marmeladă v-ați îndepărtat toată coaja, fierbeți-o o dată sau două și apoi separați tocănița de groapă. Această metodă este mai dezordonată, mai complicată și mai puțin aromată decât să iei pur și simplu un pic de timp pentru a zestra cu atenție fructul, a elimina gropul și apoi a tăia secțiuni de grapefruit fără coajă și membrană.
ingrediente
- 5 lire grapefruits coapte
- 6 cani de zahar
- 3 borcane cu vopsea (cu capace sigilabile)
Pași pentru realizarea ei
Spălați și uscați grapefruits. Folosiți un cuțit de legume ascuțit sau un cuțit de îndepărtat, îndepărtați zarzaculul colorat strălucitor - și doar coaja viu colorată de grepfrut. Asigurați-vă că lăsați în urmă orice groapă albă direct de dedesubt, este foarte amar. Tăiați zestul rezultat - bucăți mai mari pentru marmeladă chunkier, benzi asemănătoare cu panglică pentru un rezultat mai răspândit. Lasă zestrea deoparte.
Tăiați capetele de grapefruits zestate și apoi, lucrând cu un fruct la un moment dat, tăiați groapă albă groasă din jurul fiecărui grapefruit. Lucrând peste un bol pentru a prinde sucurile, țineți un grapefruit complet decojit și folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia fiecare secțiune a membranei care ține secțiunile împreună.
Stoarceți orice suc din membrană după ce ați tăiat toate fructele. Puneți membrana deoparte, împreună cu orice semințe. Pectina din acestea va ajuta la „setarea” marmeladei mai târziu.
Combinați coaja, fructele, sucul, 4 căni de apă și zahărul într-o oală mare grea și duceți la fierbere.
Între timp, așezați un strat dublu de cheesecloth într-un castron mediu și puneți membrane și semințele în vas. Ridicați colțurile și legați cheesecloth-ul într-o pungă pentru a ține membranele și semințele. Adăugați această „pungă de pectină” în oală.
În timp ce amestecul ajunge la fierbere, puneți un fierbător de conserve plin cu apă să fiarbă dacă intenționați să faceți marmelada. În orice caz, puneți câteva farfurii mici în congelator pentru a le răcori. Când apa fierbinte a fierbătorului fierbe, folosiți-o pentru sterilizarea borcanelor și capacelor.
Aduceți marmelada la 220 F și țineți-o acolo timp de 5 minute. Aveți răbdare, acest lucru poate dura destul de mult. Puneți o păpușă a amestecului pe o farfurie refrigerată, rotiți placa pentru a răspândi un pic amestecul și trageți degetul prin amestec. Un amestec „set” va ține o pistă curată în spatele degetului.
Îndepărtați „punga cu pectină”, strecurând orice marmeladă în ea și înapoi în oală înainte de a arunca sacul. Luați marmelada de pe foc și lăsați să stea 5 minute. Instalați borcane curate lângă vas.
Amestecați marmelada pentru a distribui zestrea uniform în amestec. Utilizați o mănușă pentru a transfera marmelada în borcane, lăsând 1/2 inci de spațiu pentru cap în partea de sus a fiecărui borcan. Puneți capacele pe borcane.
Dacă conservezi marmelada, puneți borcanele în ibricul de conserve și fierbeți 10 minute. În orice caz, lăsați borcanele să se răcească la temperatura camerei înainte de a pune un dulap rece uscat (dacă le-ați prelucrat cu apă caldă) sau frigiderul (dacă nu ați procesat apa caldă).
Bacsis
- Marmelada va păstra foarte mult timp. Este tot zahăr. Marmelada deschisă trebuie să fie la frigider, dar dacă nu folosiți o lingură murdară în borcan, se pare că va dura pentru totdeauna, deși oficial oamenii spun 6 - 12 luni.
Etichete reteta:
- grapefruit
- mic dejun
- britanic
- Crăciun
