William Reavell / Dorling Kindersley / Getty Images
- Total: 50 min
- Pregătire: 30 min
- Gătit: 20 min
- Randament: 65 crackers (5 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 200 | calorii |
| 15g | Gras |
| 16g | Carbohidrați |
| 2g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porție: 65 de crackers (5 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 200 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 15g | 19% |
| Grăsimi saturate 2g | 9% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 596mg | 26% |
| Carbohidrat total 16g | 6% |
| Fibră dietetică 1g | 4% |
| Proteine 2g | |
| Calciu 34mg | 3% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Această cracă crocantă din plante este lipsită de gluten, lactate, ou, porumb și drojdie. Aluatul este rulat și este foarte ușor de lucrat.
Am folosit Herbes de Provence pentru a condimenta aluatul - o combinație de cimbru, salvie, rozmarin, busuioc, lavandă, savuroase, semințe de fenicul, maghiran, tarhon, oregano și frunze de dafin - dar folosiți propriile tale plante aromatice preferate în acest savuros cracare. Utilizați un tăietor rotund sau pătrat sau biscuiți pentru a crea crackers de dimensiuni uniforme.
Această rețetă este o adaptare a rețetei Bob Mill Red "Savory Gluten-Free Cracker", tipărită cu permisiune.
ingrediente
- 3/4 cana faina de amarant organic
- 1/2 cană amidon săgeată (sau amidon)
- 1/4 cană de migdale
- 1/2 lingurita sare
- 1/4 linguriță de piper proaspăt crăpat
- 4 linguri ulei de măsline
- 4 linguri de apă
- 1/2 linguriță de coacere
- 1 lingurita crema de tartru
- 1 linguriță pulbere de usturoi GF
- 1 linguriță pulbere de ceapă GF
- 2 linguri Herbes de Provence (sau orice amestec de plante îți place)
- 1 linguriță sare kosher pentru a se presara deasupra biscuiti
Pași pentru realizarea ei
Preîncălziți cuptorul la 350 F.
Puneți ingredientele uscate într-un bol mare. Bateti pana se amesteca bine. Adăugați ulei de măsline și apă și amestecați până când aluatul formează o bilă. Dacă amestecul este încă crud, adăugați apă, o linguriță la un moment dat, până când aluatul formează o bilă.
Împărțiți aluatul în jumătate cu un cuțit. Presărați o suprafață netedă de lucru cu o cantitate mică de făină de orez alb. Presărați făina de orez pe un ac de rulare și rulați aluatul până este foarte subțire, cu grosimea de aproximativ 1/16 cm.
Utilizați un biscuiș sau un tăietor de biscuiți rotunzi sau pătrați de 1/2 inch pentru a tăia crackers sau folosiți un cuțit pentru a tăia pătrate. Înfigeți deasupra fiecărei fisuri de două ori cu o furculiță. Folosind o spatulă mică, transferați biscuite în două foi mari, neînvățate. Presărați ușor blaturile de crackers cu sare Kosher.
Repetați cu a doua jumătate de aluat.
Se coace 15 minute. Scoateți din cuptor și așezați crackers pe rafturile de sârmă. Puneți suporturile de sârmă pe foile de copt și întoarceți biscuiti în cuptor pentru încă 5 până la 7 minute.
Răciți crackers și depozitați într-un recipient etanș.
sfaturi
- Acest aluat este crud, dar nu vă faceți griji - adăugați doar apă, o linguriță la un moment dat pentru a menține aluatul capabil. Rotiți ușor înainte și înapoi pe aluat pentru a evita fisurile. De asemenea, fiți blând când străpungeți aluatul cracker cu o furculiță. Luăm firimiturile desfăcute și continuăm să rulăm și să tăiem crackers până când aluatul va fi folosit. Faceți crăpături plate tăind aluatul în dreptunghiuri de 5x3 inci. Întotdeauna asigurați-vă că suprafețele de lucru, ustensilele, tăvile și instrumentele sunt lipsite de gluten. Citiți întotdeauna etichetele produselor. Producătorii pot modifica formulările produsului fără notificare prealabilă. În caz de îndoială, nu cumpărați și nu folosiți un produs înainte de a contacta producătorul pentru a verifica dacă produsul nu are gluten.
Etichete reteta:
- fara gluten
- aperitiv
- american
- partid
