Molidul
- Total: 15 min
- Pregătire: 5 minute
- Gătit: 10 min
- Randament: 2 lire sterline (8 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 488 | calorii |
| 29g | Gras |
| 26g | Carbohidrați |
| 25g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porție: 2 lire (8 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 488 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 29g | 38% |
| Grasimi saturate 23g | 115% |
| Colesterol 64mg | 21% |
| Sodiu 496mg | 22% |
| Carbohidrat total 26g | 9% |
| Fibră dietetică 1g | 4% |
| Proteine 25g | |
| Calciu 75mg | 6% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Această rețetă pentru pește prăjit batut cu bere fără gluten produce un rezultat final crocant, ușor și auriu, fără alergeni, și anume glutenul, la care unii oameni sunt sensibili. Acest amestec este perfect și pentru inele de ceapă și alte legume, dar încercați-l cu creveți - este delicios.
Când vine vorba de pește prăjit crocant, este vorba despre bătut și fără făină obișnuită, s-ar putea să credeți că va cădea plat. Dar, de fapt, bateria depinde de aer mai mult decât de tipul de făină pe care îl folosești. Aerul provine din adăugarea unui lichid carbonatat precum berea (în acest caz, bere fără gluten) sau a sifonului de club la bateria groasă. Al doilea factor în peștele ușor și auriu este uleiul fierbinte - atunci când peștele lovește uleiul, bătătorul se ridică și se învârte în jurul lui, păstrându-l crocant.
Un pește alb cu aromă ușoară, cum ar fi codul, pollacul sau chiar tilapia, este calea de urmat atunci când faceți această rețetă și un amestec de toate scopurile fără gluten de bună calitate, fără gumă de xantan sau gumă de guar, cum ar fi Bob's Red Mill. Gătitul gratuit este ideal.
ingrediente
- 1 cană făină de gătit pentru toate scopurile fără gluten (cum ar fi Bob's Red Mill)
- 1 cană de amidon de porumb
- 1 linguriță praf de copt fără gluten
- 1 linguriță zahăr
- 1 linguriță piper de caienă
- 1 linguriță de usturoi pudră
- 1 linguriță de ceapă pudră
- 1 linguriță sare
- 1/4 linguriță ardei
- 12 uncii de bere (fără gluten sau 12 uncii sodă de club)
- 1 cană ulei (de preferință ulei de arahide sau nucă de cocos pentru prăjirea la căldură mare)
- 8 (4 uncii) file de cod fără piele (pătat uscat cu un prosop de hârtie)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Molidul
Într-un bol mare, bateți împreună făină fără gluten, amidon de porumb, praf de copt, zahăr, piper cayenne, praf de usturoi, pudră de ceapă, sare și piper.
Molidul
Adăugați bere fără gluten sau sodă de club și amestecați până când bătutul este neted și nu prea gros sau prea subțire. Adăugați mai mult lichid dacă bătătorul este prea gros (ar trebui să fie un pic mai curgător, dar nu ar trebui să puteți vedea peștele prin el).
Molidul
Încălziți uleiul la foc mediu într-o tigaie mare până la 375 F. Dacă nu aveți un termometru, puteți spune dacă uleiul este suficient de fierbinte atunci când se formează bule în jurul unui toc sau o broșă atunci când este introdus în ulei.
Molidul
Când uleiul s-a ridicat la temperatură, prăjiți peștele în loturi de 3 până la 4 bucăți simultan, în funcție de mărimea tăvii. Înmuiați fileurile în tavă, asigurându-vă că ambele părți sunt acoperite. Țineți deasupra vasului pentru a lăsa excesul de bătaie să se scurgă.
Molidul
Puneți cu grijă în uleiul fierbinte și prăjiți 3 minute sau până când s-a setat bătătorul.
Molidul
Cu ajutorul unei spatule, întoarceți și gătiți încă 3 - 5 minute sau până se rumenesc. Dacă aveți un termometru cu infraroșu, utilizați-l pentru a temporiza peștele care ar trebui să fie la 145 F (un termometru convențional citit instant nu va funcționa, deoarece peștele este prea subțire pentru a lua o temperatură exactă). În caz contrar, aruncă o privire înăuntru cu un cuțit subțire. Peștele trebuie să fie alb și opac atunci când este terminat.
Molidul
Pentru a menține primul lot la cald în timp ce prăjiți fileurile rămase, transferați pe o foaie de copt cu margini și introduceți într-un cuptor încălzit de 250 F pentru până la 20 de minute. Termină să prăjești restul de pește.
Molidul
Scurgeți-vă pe prosoape de hârtie și serviți încă încă cald, cu cartofi prăjiți, gulere și părțile la alegere.
Molidul
sfaturi
- Dacă vă întrebați dacă amidonul nu conține gluten, răspunsul este da, amidonul pur nu are gluten, din cauza amidonului obținut din porumb . Cu toate acestea, nu toate mărcile de amidon sunt considerate fără gluten, datorită modului în care este fabricat. Unii producători nu iau întotdeauna măsurile de precauție necesare pentru a preveni contaminarea încrucișată atunci când vine vorba de prelucrarea și ambalarea articolelor fără gluten, făcând acest lucru în aceeași instalație în care procesează alte produse din cereale. Acestea fiind spuse, asigurați-vă că citiți etichetele de pe toate produsele achiziționate pentru a vă asigura că cumpărați articolele corespunzătoare. Memento: Asigurați-vă că suprafețele de lucru, ustensilele, tigăile și instrumentele sunt lipsite de gluten. Citiți întotdeauna etichetele produselor. Producătorii pot modifica formulările produsului fără notificare prealabilă. În caz de îndoială, nu cumpărați și nu folosiți un produs înainte de a contacta producătorul pentru a verifica dacă produsul nu are gluten.
Etichete reteta:
- fara gluten
- antreu
- american
- înapoi la școală
