Owaki - Kulla / Getty Images
Crab proaspăt, dulce, este disponibil în diferite sezoane în diferite părți ale țării. Indiferent dacă gătiți crabi de albastru de vară în Maryland sau crabi de iarnă Dungeness în California, cel mai dulce și mai fraged crab este un crab proaspăt, doar gătit. De multe ori puteți cumpăra crabi deja gătite și curățate, dar cei mai buni gusturi sunt crabi pe care i-ați gătit singuri. Răcirea crabilor după gătirea lor nu strică aroma, dar o diminuează puțin.
Și, odată ce ai câțiva crabi, știi să mănânci crab ca un profesionist? De asemenea, s-ar putea să doriți să vă gândiți la câteva idei despre cum puteți servi crab crăpat.
Vestea bună este că gătitul crabilor este foarte ușor - încercați una dintre aceste rețete simple.
Cum se fierbe crabi
Fierberea este cea mai obișnuită modalitate de a găti crabi și este o metodă preferată pentru toate soiurile. Pașii sunt simpli:
- Aduceți un vas mare de apă la fiert. Asigurați-vă că o sărați suficient, astfel încât să aibă un gust la fel de sărat ca apa oceanului. Unii înjură prin adăugarea de bere sau vin alb în apă. Adăugați orice condimente care vă plac - cum ar fi Old Bay, dacă acest lucru este pe gustul dvs. și apoi crabi. Adăugați rapid crabi, unul după altul, astfel încât să gătească același timp. Aduceți apa înapoi la fierbere și gătiți până când crabii încep să plutească. În funcție de dimensiunea crabilor, acest lucru se va întâmpla în 10 până la 15 minute.
Cum să aburi crabi
Aburirea crabilor este o metodă care ajută crabul să-și păstreze sucurile gustoase și să le împiedice să devină bifate de apă, ceea ce se poate întâmpla cu fierberea. Există trei pași simpli:
- Aduți un centimetru de apă sărată la fiert într-un vas mare. Puneți crabi într-un coș de aburi sau introduceți sau pur și simplu îngrămbați-le în vas și lăsați crabiii de jos să fiarbă ușor și să acționeze ca o platformă pentru ca ceilalți crabi să se aburească. și gătește 10 până la 20 de minute, în funcție de dimensiunea crabilor. Îndepărtați aburul sau scoateți crabiii din oală cu cârlige. Lăsați crabii să stea până când sunt suficient de răciți pentru a face față înainte de a-i curăța și servi. Le puteți da o clătire sub apă rece pentru a accelera procesul.
Cum să grătați crabii
Trebuie să curățați crabi înainte de a le grăta. Este mai rapid să le fierbeți sau să le fierbeți mai întâi până la fiert la jumătate, apoi folosiți grătarul pentru a termina procesul de gătit și pentru a adăuga o aromă bogată în foc. Urmați acești pași:
- Fierbeți sau aburiți crabii așa cum s-a arătat mai sus timp de aproximativ 5 minute, lăsați-le să se răcească, apoi curățați-le. Aruncați crabii curățați întregi (sau jumătăți sau sferturi în funcție de dimensiune) cu puțin ulei de măsline și poate cu un cățel de usturoi sau două, plus câteva frunze de rozmarin sau de cimbru, dacă doriți. Le puneți pe grătar fierbinte până când sunt gătite și rumenite, aproximativ 4 minute pe parte. Dacă aveți crabi cu coajă moale, procesul de grătare este diferit.
Cum să prăjiți crabi
Trebuie să începeți cu un cuptor încins, așa că preîncălziți cuptorul la 450 F. Apoi, folosiți aceste instrucțiuni pentru prăjirea crabilor:
- La fel ca în cazul crabilor la grătar, trebuie să le fierbeți rapid sau să le aburi și să le curățați mai întâi. Aruncați crabiii curățați cu puțin ulei sau unt topit, aromate, condimente sau ierburi care vă plac (șalotul tocat sau usturoiul este delicios, așa cum este un amestec de ghimbir tocat și ceapă verde).Puneți crabi într-un strat în principal într-o tigaie de prăjire și gătiți la cuptorul încins (450 F la 500 F) până când crabiii se rumenesc și se scurs (și se fierb) timp de aproximativ 10 minute.
/85741137-57c78a393df78c71b664f8fd.jpg "Totul despre păianjeni văduvi negri")
