Imagini Jupiter / Getty
- Total: 60 min
- Pregătire: 30 min
- Gătit: 30 min
- Randament: aproximativ 15 flori (4 porții)
Florile proaspete de dovlecel cufundate într-un amestec ușor, aerisit și prăjite până când crocante și aurii fac un deliciu fantastic.
Opțional, puteți umple fiecare floare cu ricotta proaspătă (în stil toscan) sau mozzarella și hamsie (stil roman) sau chiar feta și mentă (stil grecesc) înainte de a vă îmbibă în prajit și a prăji, dar dacă le pregătiți simplu, puteți gusta cu adevărat delicatele aroma de dovleac a florii în sine.
ingrediente
- 15 flori mari de dovlecei (dovlecel, proaspăt, clătit ușor și uscat complet)
- 1 ou mare
- 1/2 cană apă spumantă (sau sodă de club, bine refrigerat)
- 1 1/2 cani făină universal
- 1/2 linguriță sare (sare fină de mare)
- Vârf de nucșoară (proaspăt măcinat)
- 3 căni de ulei (aproximativ, pentru prăjire, ulei de arahide sau orice alt ulei cu prăjituri cu aromă neutră, cu fum ridicat)
Pași pentru realizarea ei
Pregătiți florile
Îndepărtați tulpina (dacă este mascul), pistilele (dacă sunt femele) sau staminul (dacă sunt bărbătești) din interiorul fiecărei flori (florile de dovlecel masculin și feminin sunt comestibile, au doar părți diferite! Florile feminine sunt atașate de fructe - adică, un dovlecel, în timp ce florile de sex masculin sunt atașate de o tulpină) și sepalele înțepate în jurul fundului fiecărei flori (atât masculin, cât și feminin). Puteți tăia floarea din dovlecei sau tulpină cu un cuțit ascuțit, și ar trebui să puteți smulge cu degetele celelalte părți (sepale și pistile sau stamen).
Pentru Bătător
Adună ingredientele.
Separați ouăle, păstrând atât ouăle cât și gălbenușurile.
Pune albușurile deoparte deocamdată și într-un bol mare de amestecare, bate ușor gălbenușurile.
Amestecați în apa spumoasă, apoi bateți încet în făină, sare și nucșoară. Apoi bateți albii cu un mixer electric de mână până formează vârfuri moi.
Îndoiți ușor albusurile în amestecul de amestec. Introduceți un deget în bătător pentru a verifica grosimea acestuia: ar trebui să-și înveli ușor vârful degetului. Dacă este prea groasă, o puteți subția cu o apă mai scânteietoare. Dacă este prea subțire, puteți bate cu ceva mai multă făină.
Încălziți uleiul de prăjit într-o oală mare sau cu funda grea (folosiți suficient ulei pentru ca florile să nu atingă partea de jos a tigaiei sau oalei la prăjit). Când uleiul este fierbinte, scufundați fiecare floare în amestecul de amestecare, lăsând ușor orice exces de bătut să se scurgă și apoi prăjiți, întorcându-se ușor, până se rumenesc ușor.
Prăjiți în loturi și aveți grijă să nu înghesuiți tigaia, astfel încât să se gătească uniform și să nu scadă temperatura uleiului de prăjit. Se scurge scurt pe un platou sau o tavă căptușită cu prosop de hârtie, se presară cu sare și se servește imediat, în timp ce este încă fierbinte și crocant.
Etichete reteta:
- Latura de legume
- aperitiv
- Italiană
- vară
