Credit: Iain Bagwell
- Total: 75 min
- Pregătire: 45 min
- Gătit: 30 min
- Randament: 2 porții
Încercați să faceți din acest delicios pui prăjit. Puteți să-l prăjiți întotdeauna în loc să prăjiți dacă doriți. Acest lucru poate fi ușor dublat sau triplat pentru cină la prima ocazie și în tariful de picnic al zilei următoare.
Editat de Joy Nordenstrom, expert în mesele romantice
ingrediente
- 2 piept de pui (sau coapse) cu oase în piele
- Pentru Marinada:
- 2 căni de lapte cultivat cu unt
- 1 lingura de ardei iute
- 1 lingura sare
- Pentru acoperire:
- 1/2 cană făină de toate scopurile
- 2 lingurițe de ardei iute
- 2 lingurite sare
- 1/2 linguriță piper negru
Pași pentru realizarea ei
- Dacă te grăbești, poți sări peste întârziere și pur și simplu să pui puiul în marinadă și apoi să treci la pasul 3, dar șansele sunt că nu va fi la fel de suculent.
Amestecați bine ingredientele pentru marinată într-o pungă de plastic cu fermoar, adăugați pui și refrigerați 12 - 24 ore, întorcând ocazional pentru a asigura acoperirea.
Bacsis
Amestecați ingredientele de acoperire într-o pungă de plastic cu fermoar și agitați bine. Goliți într-un bol adânc sau vas de pătrat pătrat.
Îndepărtați puiul din marinat, agitați marinada în exces, apoi dragați în acoperire.
Puneți puiul deoparte pe o farfurie și lăsați să se odihnească 30 de minute la frigider.
Încălziți 1/2 până la 1 inch de ulei într-o tigaie medie, dreaptă, căptușită la foc mediu-înalt.
Odată ce uleiul este fierbinte, răsturnați puiul în acoperire, agitați excesul și adăugați-l în tigaie (cu pielea în jos).
Gătiti timp de patru minute sau până la un maro auriu deschis.
Întoarceți puiul, reduceți temperatura la scăzut, acoperiți și gătiți cu 15 până la 20 de minute mai mult. În mod ideal, gătiți până când un termometru citit instant înregistrează 150 F pentru sâni sau 155 F pentru coapse.
Îndepărtați capacul, creșteți căldura până la medie și ridicați din nou. Gătiti încă 5 minute până când acoperirea este crocantă și maro de mahon.
Scurgeți pe o farfurie pe prosoape de hârtie sau rafturi de uscare deasupra foilor de gătit căptușite cu tinfoil.
sfaturi
- Lipiți cu sâni sau coapse care sunt de aceeași dimensiune pentru a asigura timpul de gătire egal. Dacă dublați rețeta, gătiți în două loturi pentru a evita supraaglomerarea sau folosiți o tigaie mare până la foarte mare. Deși fonta este laudată pe scară largă ca tigaie la alegere pentru puiul prăjit, găsim mai bine oțelul inoxidabil sau aluminiu. Fonta se încălzește lent și se răcește lent și doriți într-adevăr un răspuns mai rapid atunci când întoarceți arzătorul în sus și în sus.
Etichete reteta:
- Pui
- pui prăjit
- cină
- sudic
