Molidul / Barbara Rolek
Așa este, nu există un frigider cu unt în fructe. Numele provine din consistența lor lină și răspândită - la fel ca untul la temperatura camerei.
Skinny
Noul fruct se răspândește care se laudă cu un nivel mai scăzut de zahăr bătut cu mult timp în urmă de untul de fructe care folosește jumătate de zahăr ca gemurile și jeleurile convenționale.
Powidla poloneză
Diferența dintre acest unt de fructe din Europa de Est și cel convențional este că fructele nu sunt încordate înainte de a fi gătite până la o consistență lină.
Untul de prune - powidla sliwkowe - este un clasic polonez, deși și cireșele pot fi folosite. Powidla sliwkowe nu se răspândește numai pe pâine, dar este uneori folosită și pentru aromatizarea bigos-urilor, în sosuri, ca glazură pe carne de porc sau rață și în produse de patiserie. Există chiar și o supă făcută din unt de prune.
Ungar Lekvar
Lekvar este un prune foarte gros sau unt de caise, fabricat cu fructe uscate și folosit ca răspândire, în produse de patiserie și în prăjituri.
avantaje
- Acestea pot fi făcute în cantități mici sau mari. Sunt ușor de fabricat. Nu este nevoie de pectină. Nu se folosește zahăr decât în gemurile, jeleurile și conservele convenționale.
Orice fructe funcționează în unturi de fructe
Mărul este cel mai cunoscut ingredient, dar caisele, merele din crab, strugurii, piersicile, perele, prunele și gutuiile fac, de asemenea, un unt bun. Combinarea fructelor poate fi, de asemenea, interesantă. Fructele precum caisele, strugurii, piersicile și prunele gătesc în propriile sucuri, dar mere, pere și gutuii trebuie să fie adăugate apă la gătit.
Metode de gătit
- Plită lentă: Puneți pulpa îndulcită într-un aragaz lent, cu un capac parțial oprit pentru a lăsa aburul să scape. Se pune la foc mic și se gătește, amestecând ocazional, timp de 6 până la 12 ore sau peste noapte, sau până la suficient de gros, astfel încât untul să nu alerge cu o lingură atunci când este întors cu susul în jos. Cuptor cu microunde: Puneți pulpa îndulcită într-un vas sigur cu microunde și gătiți timp de 20 de minute la un moment dat, amestecând frecvent până când este suficient de gros, astfel încât untul să nu scurgă o lingură atunci când este întors cu susul în jos. Plită: Așezați pulpa îndulcită într-o cratiță medie și gătiți la foc mediu-mic, amestecând frecvent, timp de 1 până la 2 ore sau până la suficient de groasă, astfel încât untul să nu scurgă o lingură atunci când este întors cu susul în jos. Cuptor: Încălziți cuptorul la 300 F. Așezați pulpa îndulcită într-o caserolă sau o prăjitoare neacoperită. Se coace, amestecând doar ocazional, timp de 1 până la 3 ore sau până când este suficient de gros, astfel încât untul să nu scurgă o lingură atunci când este întors. Acest lucru produce un unt de culoare mai închisă decât cel al plitei și durează mai mult, dar nu este apt să se scurgă la fel de ușor.
Prelucrare
Puneți untul fierbinte în borcane sterilizate fierbinți, lăsând spațiul capului de 1/4 ". Acoperiți cu capacele și inelele sterilizate fierbinți. Procesați într-o baie de apă timp de 10 minute. Eliminați la contrapus și lăsați să se răcească înainte de a se păstra într-un loc rece, uscat și întunecat.
Unturi de fructe ca daruri comestibile
Untul de fructe face mari cadouri comestibile. Pentru a acoperi capacul, folosiți foarfece roz pe marginile unei rotunde sau pătrate de hârtie pergament. Udați pergamentul în apă caldă pentru a-l face mai flexibil. Puneți-l deasupra borcanului cu o bandă de cauciuc. După ce pergamentul este uscat și întins, legați o panglică în jurul său. Puteți include rețeta pentru unt, dacă doriți. Dacă untul nu a fost procesat într-o baie de apă, spuneți-i destinatarului dvs. să refrigereze untul până la trei săptămâni.
