Jessica Merz / Flickr
- Total: 20 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 10 min
- Randament: 8 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 203 | calorii |
| 14g | Gras |
| 15g | Carbohidrați |
| 5g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 8 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 203 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 14g | 18% |
| Grasimi saturate 6g | 31% |
| Colesterol 129mg | 43% |
| Sodiu 238mg | 10% |
| Carbohidrat total 15g | 5% |
| Fibră dietetică 1g | 4% |
| Proteine 5g | |
| Calciu 48mg | 4% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Pentru o petrecere de cină sau o delicioasă specială de weekend, nu există nimic asemănător plăcintei. Și pentru majoritatea oamenilor, nu există nimic asemănător cu ciocolata. Pune-le pe cele două și obții un moment „wow”.
Tendință, plină și decadentă, descrie această rețetă de crustă de plăcintă cu ciocolată. Este ușor de făcut și la fel de gustos cu mai multe tipuri de umpluturi de plăcintă.
ingrediente
- 1 cană făină cu toate scopurile
- 2 linguri pulbere de cacao neindulcit
- 2 linguri zahăr
- 1/2 lingurita sare
- 1/2 lipie unt nesalțit (1/4 cană)
- 2 linguri scurtare de legume solide
- 1 gălbenuș mare de ou
- 2 - 3 linguri de apă (la rece)
Pași pentru realizarea ei
Într-un procesor alimentar, combinați făina, cacao, zahărul și sarea, până la amestec. Adăugați untul și scurtarea și pulsul pornit / oprit până când amestecul seamănă cu firimituri grosiere, aproximativ 5 secunde. Se adaugă gălbenușul de ou și apa și se procesează cu pornire / oprire până când aluatul formează o bilă. Pentru a amesteca manual: într-un castron mediu, amestecați făina, cacao, zahărul și sarea. Se taie în unt și se scurtează cu două cuțite sau un blender de patiserie până când amestecul seamănă cu firimituri grosiere. Adăugați gălbenușul de ou și apa și amestecați cu o furculiță până când amestecul începe să se aglomereze.
Apăsați aluatul într-o bilă, apoi aplatizați într-un disc rotund de 1 inch, cu grosimea de aproximativ 1/4 inch. (Dacă nu îl utilizați imediat, înfășurați aluatul în plastic și refrigerați până la trei zile sau înghețați până la trei luni.)
Rulează aluatul, rostogolindu-se mereu din centru departe de tine, nu înainte și înapoi.
Ulegeți ușor tava cu plăcintă pentru a ajuta la prevenirea lipirii. Cratițele din sticlă sau din metal închis fac cruste mai crocante. Tigaile lucioase fac cruste palide.
Apăsați aluatul într-o tigaie de 9 inch, tăiați excesul de pe părți și strângeți pentru a forma o margine decorativă.
Dacă rețeta ta de plăcintă necesită o crustă de plăcintă prăjită în prealabil, înțepă fundul crustei cu o furculiță de mai multe ori, pentru a elibera abur și pentru a împiedica crusta să bubure. Se coace la 425 F până când patiseria se rumenesc ușor, aproximativ 10 minute. Dacă plăcinta va fi umplută și apoi coaptă, nu înțepăți partea de jos a crustei, deoarece umplutura se va scurge în timp ce coaceți.
sfaturi
- Amestecarea făinii și grăsimilor este esențială atunci când se face aluat de plăcintă. Ideea este să acoperiți particulele de grăsime cu făina, astfel încât să păstreze umiditatea, să nu descompună grăsimea, astfel încât să fie încorporată complet în făină. Rețetele vor spune probabil să amesteci făina cu grăsimea până când nu seamănă cu firimituri grosiere. Din acest motiv, este important să nu se amestecă excesiv aluatul. Căldura din cuptor eliberează umiditatea din grăsime, care provoacă abur. Aburul lasă aluatul, făcându-l să se extindă și să devină fulgitor.
Etichete reteta:
- Plăcintă
- crusta de placinta de ciocolata
- desert
- american
