Steve Outram / Alegerea fotografului RF / Getty Images
- Total: 20 min
- Pregătire: 5 minute
- Gătit: 15 min
- Randament: 8 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 352 | calorii |
| 25g | Gras |
| 33g | Carbohidrați |
| 1g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 8 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 352 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 25g | 32% |
| Grasimi saturate 15g | 74% |
| Colesterol 61mg | 20% |
| Sodiu 180mg | 8% |
| Carbohidrat total 33g | 12% |
| Fibră dietetică 1g | 4% |
| Proteine 1g | |
| Calciu 34mg | 3% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Halva este probabil desertul de bomboane preferate din Orientul Mijlociu. Însă rețeta reală poate varia foarte mult de la o regiune la alta și de la o țară la alta. În cea mai mare parte, este o cofetă densă, dulce, iar cele două variații cele mai frecvente sunt halva pe bază de făină și halva pe bază de nuci și semințe. Halva pe bază de făină este adesea mai gelatinoasă, în timp ce halva cu nucă și unt de semințe tinde să fie mai uscată și are o senzație de gura mai crudă.
Cea mai tipică bază de nuci și semințe este pasta de semințe de susan sau tahini, care este combinată cu zahăr sau miere și cremă grea. Apoi, poate fi aromatizat cu vanilie sau cu bucăți de ciocolată turnate pe tot parcursul pentru a crea un efect marmorat. De asemenea, include adesea bucăți de fistic. În Statele Unite, acesta este adesea vândut preambalat în magazine de specialitate sau în blocuri proaspăt fabricate în magazinele de produse alimentare gastronomice și etnice. În Orientul Mijlociu, însă, bomboanele sunt mai susceptibile să fie de casă.
Rețeta pe bază de făină, întâlnită frecvent în Iran, Grecia, Turcia, India, Afganistan și Pakistan, folosește semolină, unt și zahăr și poate fi aromată cu condimente precum șofranul și, de asemenea, aromatice precum apa de trandafir. Amidonul este folosit uneori în versiunea greacă.
Halva pe bază de nuci este comună în țări precum Cipru, Egipt, Israel, Irak, Liban și Siria, dar sunt făcute aproape întotdeauna cu semințe de susan. Totuși, versiunile de semințe de floarea soarelui sunt populare în țările est-europene. Halva pe bază de Tahini este cea mai des vândută în Statele Unite.
Pe lângă faptul că este o cofetărie delicioasă pe cont propriu, bomboanele halva constituie o bază delicioasă pentru un lot de brownies de ciocolată, un ingredient în prăjiturile cu cipuri de ciocolată sau ca aromă în înghețată de casă.
Rețeta de mai jos este pentru versiunea pe bază de făină. Este bogat și dulce și foarte aromat din adăugarea de apă de trandafir și șofran. Halva este excelentă pe cont propriu, dar și mai bine când este savurat cu o ceașcă de cafea sau ceai după masă.
ingrediente
- 1 cană zahăr granulat
- 1/2 cană apă
- 1/4 cană apă de trandafir
- 4 - 6 fire de șofran sau 1/2 linguriță de șofran măcinat
- 16 linguri de unt (2 bețe) unt nesalțit
- 1 cană făină de toate scopurile
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Într-o cratiță mică, aduceți zahărul și apa la fiert.
După ce zahărul este dizolvat, adăugați șofranul și apa de trandafir. Veți avea un sirop ca textura. Scoateți din foc.
Într-o cratiță medie, topiți untul la foc mediu.
Adăugați făina încet și amestecați cu untul pentru a face o pastă.
Adăugați încet siropul de zahăr și amestecați împreună. Se scoate de pe foc.
Turnați imediat amestecul în ramekine individuale sau pe o farfurie.
Se lasă să se răcească și fie scoateți halva de pe ramekine, fie tăiate în bucăți mici de servire.
Serviți cu cafea sau ceai.
Etichete reteta:
- Bomboane
- halva
- desert
- Orientul Mijlociu
