Marco Verch / Flickr / CC BY 2.0
- Total: 95 min
- Pregătire: 75 min
- Gătit: 20 min
- Randament: 6 - 8 porții
Peala hara masala verde este o rețetă de pește care folosește masala - un mix de condimente popular în bucătăria indiană. Acest fel de mâncare cu pește aburit de pește este bun pentru tine, ușor pe talia ta și simplu de făcut. Folosiți orice pește alb ferm pentru această rețetă.
Hara masala verde este o pastă proaspătă și savuroasă, făcută cu cilantro, mentă, ceapă, ghimbir, usturoi și condimente. Puteți face cât de cald sau de blând doriți, variind cantitatea de pui verzi pe care îi utilizați sau să îi lăsați afară dacă nu doriți căldură. Hara masala nu are grasime; singura grăsime din farfurie provine din uleiul de muștar și puteți limita cantitatea pe care o utilizați dacă doriți.
Veți avea nevoie de un procesor de alimente pentru a face hara masala și un abur pentru a aburi peștele marinat înfășurat în frunze de banană.
Puteți găsi cele mai multe ingrediente la un magazin alimentar bine aprovizionat, altul decât frunzele de banană, care sunt de obicei disponibile pe piețele asiatice sau internaționale. Puteți înlocui cojile de porumb, hârtia pergament sau chiar folia de aluminiu pentru frunzele de banană. Frunzele nu adaugă aromă vasului, dar le veți folosi pentru a înfășura peștele în timpul aburului. Frunzele de banană creează, de asemenea, o prezentare frumoasă pentru servirea felului de mâncare.
ingrediente
- 2 kilograme - sau 1 kilogram - din orice pește cu carne albă fermă, tăiată în felii de 1/2 inci grosime
- 6 - 8 linguri ulei de muștar
- Frunze de bananier
- Pentru Hara Masala:
- 16 uncii cilantro (4 buchete mari de frunze de coriandru)
- 8 uncii de mentă (2 buchete de frunze de mentă)
- 2 capete mari de usturoi (20 - 30 de cui)
- Bucată de 6 inci proaspăt ghimbir
- 3 pui verzi (la gust - mai mult pentru mai fierbinți, mai puțini pentru mai blânzi)
- 2 cepe mari (feliate)
- 4 bețe scorțișoară (2 inci fiecare)
- 2 linguri semințe de mac
- 12 cuișoare
Pași pentru realizarea ei
Faceți Hara Masala
Utilizați un procesor de alimente pentru a macina toate ingredientele într-o pastă netedă. Nu adăugați apă decât dacă este necesar pentru a vă asigura că ingredientele au fost măcinate complet. Acest lucru ar trebui să producă aproximativ 4 căni de masala verde.
Pregătiți peștele
Marinați peștele din hara masala (masala verde) timp de o oră, la frigider.
Puneți două bucăți de pește pe fiecare frunză de banană și turnați o lingură de ulei de muștar pe fiecare bucată.
Înfășurați bine pachetul de banane și legați fiecare colet cu o sfoară.
Gatiti si serviti pestele
Aburizați pachetele până sunt complet fierte, aproximativ 15 până la 20 de minute. Peștele trebuie să fie alb și opac pe parcursul întregii terminări.
Serviți peștele cu orez fierbinte simplu, fiert. Puteți așeza întregul pachet de pește cu frunze de banană pe farfurie și puteți permite fiecărui restaurant să îl desface, sau puteți desface frunzele de banană înainte de a servi vasul.
Etichete reteta:
- Piper
- Masa de pranz
- indian
- partid
