Joseph De Leo / Photolibrary / Getty Images
- Total: 75 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 60 min
- Randament: 6 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 381 | calorii |
| 18g | Gras |
| 17g | Carbohidrați |
| 36g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 6 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 381 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 18g | 23% |
| Grăsimi saturate 7g | 33% |
| Colesterol 138mg | 46% |
| Sodiu 953mg | 41% |
| Carbohidrat total 17g | 6% |
| Fibră dietetică 2g | 6% |
| Proteine 36g | |
| Calciu 100mg | 8% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Oamenii par să se bucure de mâncăruri în formă sferică, de la falafel la bile de mozzarella sau trufe de ciocolată până la afine, aceste morcovii perfecte de mărunțire încântă mulțimea - iar chiftele nu fac excepție.
Ciupercile reconfortante și savuroase sunt întotdeauna un succes la masa de cină a familiei. Această rețetă pentru chiftele bine condimentate cu pâine de soare merge bine alături de tăiței fierți fierbinte, piure de cartofi sau orez.
Acesta este un preparat clasic american pentru chiftele, dar istoria chiftelelor se întoarce de cel puțin 2.000 de ani. Atât chinezii, cât și vechii romani au înregistrat rețete pentru chiftele în arhivele lor.
Aproape fiecare cultură de pe glob are o variație a chiftelelor ca mâncare regională. Deși mulți au încercat chiftelutele suedeze în SUA, kofta în Orientul Mijlociu și Asia de Sud și albondigile din lumea vorbitivă din Spania sunt poate și mai omniprezente în întreaga lume.
ingrediente
- 1 kilogram carne de vită macină
- 1/2 lire măcinată de porc
- 1/4 cană lapte
- 1 ou (batut usor)
- 1/4 cana firimituri de paine
- 1/4 ceasca ceapa (tocata marunt)
- 1/4 cană ardei gras (tocat fin)
- 1 lingură ketchup
- 2 linguri de pătrunjel (tocat)
- 1 1/4 lingurite sare
- 1/2 linguriță de ardei
- 1/4 cană ulei vegetal (de asemenea, picături de slănină sau scurtare)
- 1/2 cană bulion de vită
- 2 lingurițe faină amestecate cu 2 linguri de apă
Pași pentru realizarea ei
Într-un castron mare combinați carnea de vită măcinată și carnea de porc măcinată cu laptele, oul, firimiturile de pâine, ceapa tocată, ardeiul gras, ketchupul, pătrunjelul, sarea și piperul. Formați în chiftelute mari, cu diametrul de aproximativ 1 1/2 inci. Pune chiftelele într-un recipient; acoperiți și refrigerați cel puțin 1 oră.
Într-o tigaie mare sau săgeți la foc mediu, încălziți uleiul. Se rumenesc chiftelutele, întorcându-se cu grijă pentru a rumeni toate părțile. Când chiftelele sunt ferme și bine rumenite, adăugați bulionul de vită. Acoperiți, reduceți focul la scăzut și gătiți timp de 45 de minute sau până când chiflele sunt fierte.
Cu o lingură pliată, îndepărtați chiftelele și puneți-le într-un bol sau platou cald și păstrați-le cald.
Pentru pâine, adăugați amestecul de făină și apă în picături. Gatiti, amestecand, pana se ingroasa.
Variații
- Metoda de gătit: chiftele pot fi gătite prin prăjire, coacere, aburire sau amestecare în sos. Cheia cu chiftele este să nu le lași să se usuce. Când rumenim chiftelele într-o tigaie, sigilează sucurile. La coacere, la aburire sau la brazare, aceste metode de gătit (de obicei acoperite) se închid în umiditate. Spice it up: Puteți obține unic și să vă jucați cu adăugarea de condimente precum paprika, oregano sau chimen. Fii slab: dacă ești în căutarea unei chiftelute mai slabe, înlocuiește jumătate din carnea de vită măcinată pentru pui sau curcan și procedează la fel cu carnea de porc măcinată.
Sfaturi de depozitare
- Depozitarea frigiderului: chiftelutele gătite, depozitate corespunzător, vor dura 3 până la 4 zile la frigider. Frighete chiftelute în două ore de la gătit. Depozitați în containere etanșe superficiale sau înfășurați bine cu folie de aluminiu rezistentă sau folie de plastic. Depozitarea congelatorului: Înghețați în containerele etanșe acoperite sau pungile frigorifice grele sau înfășurați strâns cu folie de aluminiu sau folie de congelator. Depozitate corect, acestea vor menține cea mai bună calitate timp de 3 până la 4 luni. Păstrate constant la 0 F, chiftelele se pot menține la nesfârșit (deși poate începe să piardă o anumită aromă în timp). Depozitare decongelată: chiftelele gătite care au fost dezghețate în frigider pot fi păstrate încă 3 - 4 zile în frigider înainte de a găti. Răspândire: Bacteriile cresc rapid la temperaturi cuprinse între 40 F și 140 F; chiftelutele fierte trebuie aruncate dacă sunt lăsate mai mult de 2 ore la temperatura camerei.
Etichete reteta:
- Roșie
- chiftele și șuvița
- antreu
- sudic
