Molidul
Brioșele sunt grozave, dar este frustrant atunci când se blochează în tigaie. Trucul pentru a împiedica brioșele să se lipească de conservele de brioșe este să ungi bine fiecare cană de brioșă.
Când vine vorba de ungere de brioșe, aveți multe opțiuni. Toate sunt ușoare, iar pe care le alegeți vor depinde de materialul tăvii și de ingredientele pe care le aveți la îndemână sau doriți să le utilizați.
Cum se unge conservele de brioșă
Cea mai ușoară modalitate de a uni vasul de brioșă este să folosești unt topit și o perie de patiserie. Nici o perie de patiserie? Încingeți un prosop de hârtie și înmuiați-l în unt sau desemnați o perie de vopsea neutilizată și spălată (o perie de 2 inci funcționează excelent) pentru utilizare în bucătărie.
- Topiți o cantitate mică de unt într-o cratiță la foc mic. După ce untul este topit, îndepărtați de la căldură.Sărați o perie de patiserie în unt și folosiți-l pentru a înveli ușor fiecare cană de briose. Asigurați-vă că obțineți partea inferioară, părțile laterale și colțurile cupei.
Sfaturi pentru topirea untului:
- Trebuie să aveți nevoie doar de o lingură sau două de unt pentru 2 până la 3 cutii de brioșă. Pe aragaz, opriți căldura odată ce untul este parțial topit. Se va topi restul drumului de la căldura rămasă. În cuptorul cu microunde, se topește untul la intervale de 5-10 secunde și se verifică progresul dintre ele. În funcție de cantitatea de unt, acesta nu trebuie să dureze mai mult de 30 de secunde (iar acest timp este pentru mult unt).
Grăsimi alternative la unt
Există multe alte modalități de a vă împiedica brioșele să nu se blocheze în tigaie. Dacă preferați să nu utilizați unt, încercați una dintre aceste opțiuni:
- Spray-ul de gătit - spray-urile cu ulei vegetal sunt o opțiune populară pentru vasele de copt pentru ungere și vor funcționa și cu conserve de brioșă. Trucul este să vă asigurați că înveliți uniform părțile fiecărei cani, fără a vă produce prea mult spray în partea de jos. Spray-ul cu ulei de măsline poate fi o alegere mai sănătoasă pentru spray-urile tradiționale de ulei vegetal. Scurtare - Scurtarea este ușor de răspândit cu o perie de patiserie sau un prosop de hârtie și asigură același strat uniform pe care îl obțineți cu unt. Spre deosebire de unt, nu veți afecta aroma brioșei. Căptușelile - garniturile din hârtie și aluminiu sunt o opțiune populară pentru brioșe și cupcakes. Acestea fac ca manipularea produselor coapte finite să fie mai sanitară și sunt deseori preferate dacă le iei pentru a coace vânzările sau alte adunări comunale. Unii brutari preferă să pulverizeze garniturile cu spray de gătit. Alți brutari nu le place că garniturile cu efect final pe produsele lor coapte. Hârtie pergament - o alternativă la garnituri, tăiați bucăți de hârtie pergament de 5 inci și împingeți una în fiecare ceașcă a tigaiei. Excesul de hârtie facilitează îndepărtarea după coacere, deoarece poate fi pur și simplu ridicat. Este posibil să nu vă ofere forma perfect rotundă a cositorului, dar are un aspect frumos care poate îmbrăca de fapt brioșa medie. Grăsime profesională pentru coacere - disponibilă la livrarea de prăjituri și în multe magazine online, puteți oricând să vă orientați la unsoarea pro coacere pentru conservele de brioșă. De asemenea, este foarte ușor să faci singur: amestecă scurtarea părților egale, făina și uleiul până când sunt ușoare și pufoase.
Pentru a unge sau a nu se unge
În general, se recomandă să ungeți toate vasele de copt, deși există unele tipuri de tigăi care poate nu au nevoie de ajutor suplimentar.
- Garnituri metalice standard - Ungeți întotdeauna tigăile din metal și sticlă, indiferent de stil. Panouri antiaderent - deși spun „antiaderent”, mulți necesită o ungere ușoară și variază în funcție de producător. Tăcuțe din silicon - acestea pot necesita, de asemenea, o haină ușoară de grăsime. Asigurați-vă că așezați tigaia cu briose pe o foaie de prăjitură pentru stabilitate.
Sfaturi pentru îndepărtarea mărfurilor la cuptor din tigăi de brioșă
Dimensiunea mică a paharului poate face ca înlăturarea brioșelor, a cupcakes-urilor și a altor bunătăți coapte să fie puțin complicată. Rețineți aceste trucuri pentru următoarea rundă de coacere.
- Supraîncălzirea este cauza principală a brioșelor încăpățânate, chiar și cu o tigaie unsă. Acordați atenție timpilor dvs. de coacere și folosiți cronometrul pentru bucătărie pentru fiecare lot. Puteți testa o singură brioșă sau două pentru a găsi momentul perfect pentru cuptorul dvs. Asigurați-vă că umpleți cuștile goale cu apă, deoarece distribuția neuniformă a căldurii vă poate (și va) îndepărta tigaia de brioșă. Lăsați brioșele să se răcească 2 - 5 minute în tigaie înainte de a încerca să le eliminați. Orice sunt mai scurte și se vor lipi, mai mult și vor începe să se strice. Lăsați brioșele din partea cupei rulând cu grijă un cuțit de unt în jurul marginilor. Dacă absolut nu puteți scoate o brioșă dintr-un cositor fierbinte, așezați tigați pe un prosop umed pentru aproximativ 2 minute. Ar trebui să apară imediat după aceea.
