Fasole neagră și orez inspirate de Enchilada. Katie Workman / themom100.com
- Total: 35 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 25 min
- Randament: 8 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 826 | calorii |
| 7g | Gras |
| 146G | Carbohidrați |
| 50g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 8 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 826 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 7g | 9% |
| Grăsimi saturate 1g | 7% |
| Colesterol 1mg | 0% |
| Sodiu 216mg | 9% |
| Carbohidrat total 146g | 53% |
| Fibră dietetică 44g | 158% |
| Proteine 50g | |
| Calciu 395mg | 30% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Fiul meu mai mic Charlie este CRAZY despre fasolea neagră și orez. Și - pentru un părinte - ce fior complet atunci când un copil iubește un fel de mâncare sănătos, ieftin, ușor de făcut, vegetarian, aruncat rapid împreună cu ingrediente de cămară și fabricat în loturi mari. Și este și mai bine când o faci cu o zi sau două sau trei înainte de timp. Am o rețetă pentru asta în The Mom 100 Cookbook, pe care am făcut-o de nenumărate ori, dar iată o altă pe care am făcut-o recent cu exact ceea ce aveam la îndemână. Este o reteta foarte flexibila.
Termină-l cu câteva stoarce de lămâie proaspătă sau suc de lămâie, o linie de sos fierbinte, niște brânză mărunțită, o stropire de creme felii și o păpușă de smântână. Oricare sau toate cele menționate mai sus.
Când îl reîncălziți, sau porții din acesta, poate doriți să adăugați mai multă apă sau bulion de legume pentru a-l slăbi.
Pentru o masă vegetariană, serviți cu Quinoa de miere de susan și Salată de morcovi cu Avocado.
Pentru carnivore, creați o sărbătoare completă cu Kebabs din creveți de citrice sau cremele de vită Barbacoa și salata mereu distractivă pe un băț.
ingrediente
- 2 linguri ulei de măsline (sau ulei vegetal)
- 1 ceapă roșie mare (tocată aproximativ)
- 1 lingurita de usturoi (tocata marunt)
- 1 piper verde (semănat și tăiat cuburi)
- 1 piper portocaliu (sau galben sau roșu) (semănat și tăiat cuburi)
- 1 linguriță de oregano uscat
- 1 lingurita chimen
- 1 linguriță pulbere pură ancho chili
- 1 (10 uncii) poate sos de enchilada
- 4 cutii (15, 5 uncii) de fasole neagră (scurse și clătite)
- 1 (14 uncii) de roșii zdrobite
- Sare sare
- Tocăm ardeiul proaspăt măcinat
- Opțional: orez alb sau fiert fierbinte
- Opțional: brânză cheddar (râșnită)
- Opțional: pană de var
- Opțional: solzi (felii)
- Opțional: smântână
- Opțional: sos fierbinte
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Încălziți un vas mare cu uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa, usturoiul, ardeii copți și săriți până când legumele sunt fragede - aproximativ 5 minute.
Adăugați praf de oregano, chimen și chili și amestecați până când totul devine foarte aromat, cu aproximativ 1 minut în plus.
Adăugați sosul enchilada, fasolea neagră, roșiile zdrobite și sare și piper.
Simplu, descoperit, timp de 20 de minute și gustă pentru a vedea ce condimente vrei să adaugi. (Poate doriți să adăugați puțină apă sau bulion de legume dacă amestecul este prea gros.)
Serviți peste orez fiert fierbinte, cu orice topping doriți.
Bucurați-vă!
Etichete reteta:
- Orez
- cină
- latin
- înapoi la școală
