Lubomir Lipov / Getty Images
- Total: 40 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 30 min
- În plus: 4 ore
- Randament: servește 10 - 12
Ficatul tăiat cu legume pe bază de vinete este atât de delicios încât nu vă va deranja prăjirea pe care o necesită. Cu siguranță, pentru a deveni un favorit al familiei, această versiune este una dintre multele produse lactate fără ficat.
Încercați ca un sandwich răspândit pe challah, sau serviți ca un aperitiv înmuiat cu pâine pita sau secară, biscuiti și crudités veggie. Dacă vă distrați, oferiți-l alături de alte două mâncăruri vegetariene, precum Matboucha, pe bază de roșii marocane și ardei, și un guacamol grozav.
ingrediente
- 2 vinete medii (decojite și tăiate în felii de 1/2 ")
- 1/2 cana faina
- Canola sau ulei de măsline (pentru prăjire)
- 1 ceapă medie (decojită și tocată)
- 2 căței de usturoi (decojite și tocate)
- 3 ouă fierte tari (decojite)
- 1 linguriță sare
- 1/4 linguriță ardei
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Așezați vinetele într-un colizor așezat peste un bol mare. Se presară cu sare și se lasă să stea 20 de minute. (Sarea va face ca vinetele să elibereze lichide.)
Ungeți bucățile de vinete uscate cu un prosop de hârtie, apoi presărați ambele părți ale vinetelor cu făină.
Într-o tigaie mare, turnați suficient ulei pentru a acoperi generos partea de jos a tigaiei. Se încălzește până la cald, dar nu fumează, la foc mediu-mare.
Puneți jumătate din feliile de vinete într-un singur strat în uleiul încins. Se prăjesc până la maro închis.
Întoarceți și prăjiți pe cealaltă parte până la un maro închis.
Scoateți un prosop de hârtie și lipiți-l cu un alt prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei.
Prăjiți restul de vinete așa cum este descris mai sus, apoi puneți vinetele prăjite deoparte ca să se răcească.
Adăugați ceapa și usturoiul tocat în tigaie, care va mai avea ulei în ea de la prăjirea vinetelor. Se usucă până se înmoaie, aproximativ 5 minute, cu cât este mai mic focul și continuă să se gătească, aruncând ocazional, până ce ceapa începe să se caramelizeze, cu aproximativ 5 - 8 minute.
Așezați vinetele prăjite, ceapa și usturoiul într-un procesor alimentar. Adăugați ouăle fierte tari. Procesați până când răspândirea este lină. Condimentează cu sare și piper.
Transferați amestecul într-un recipient etanș și refrigerați timp de câteva ore înainte de servire.
Etichete reteta:
- vânătă
- aperitiv
- cuşer
- Crăciun
