Gregor Schuster / Alegerea fotografului / Getty Images
Piureul de avocado congelat este gata de utilizat în guacamole, smoothie-uri sau pansamente cu salată. De fapt, înghețarea este singurul mod în care știu să păstrez acest aliment delicios și sănătos pe termen lung. Dacă ai noroc într-o vânzare cu avocado sau ești binecuvântat că ai un pom avocado prolific, asta trebuie să faci cu cele suplimentare, nu vei ajunge să mănânci proaspete.
Înainte de a le îngheța, lăsați avocado necorespunzător la temperatura camerei, până când se coacă suficient de mult, încât carnea dă cu ușurință atunci când apăsați pe piele cu degetul mare. Avocado copt poate fi păstrat la frigider timp de 1 - 2 săptămâni. Pentru o păstrare mai lungă în congelator, iată ce trebuie să faceți:
Tăiați fiecare avocado pe jumătate în lungime. Rotiți cuțitul unui bucătar (cu atenție) în centrul groasei de avocado și dați-i o răsucire. Groapa de avocado va ieși imediat.
Scoate carnea de avocado coaptă cu o lingură. În mod alternativ, marcați carnea cu un cuțit în bucăți sau felii și apoi scoateți bucățile departe de piele.
Puneți carnea de avocado într-un blender sau, de preferință, într-un procesator de alimente. Adăugați 1 lingură de lămâie sau suc de lime la 8 uncii de carne de avocado (aproximativ 1 avocado mediu). Aciditatea sucului de citrice împiedică decolorarea, iar aroma strălucitoare este un plus în pansament cu guacamole sau salate.
Puree sucul de avocado și citrice până când este foarte neted. Transferați piureul în pungi sau containere congelatoare. Dacă folosiți pungi, apăsați cât mai mult aer posibil înainte de sigilare. Dacă utilizați recipiente de congelare, lăsați 1 centimetru de spațiu pentru cap, deoarece avocado se va extinde oarecum pe măsură ce îngheață. Sigilați și etichetați
Piureul de avocado congelat și acidulat poate intra direct în smoothie-uri amestecate. Pentru guacamole, pansament pentru salată, topping taco sau alte utilizări, dezghețați avocado înainte de a-l utiliza.
Nu încercați să înghețați bucăți de avocado, felii sau jumătăți întregi. Textura și culoarea lor nu rezistă bine după ce au fost înghețate. Chiar și piureul de avocado nu îngheață bine. Motivul pentru care piureul neted îngheață atât de bine este că aciditatea sucului de citrice adăugat este distribuit uniform în întregul produs de avocado.
Dacă, la fel ca mine, preferi piureul tău de guacamole și oarecum ciudat, iată ce poți face pentru a îmbunătăți textura: adăugați avocado proaspăt piperat sau tocat la piureul de avocado congelat și dezghețat.
