Philippe Desnerck / Photolibrary / Getty Images
- Total: 108 min
- Pregătire: 8 minute
- Gătit: 100 min
- Randament: 8 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 1044 | calorii |
| 50g | Gras |
| 45g | Carbohidrați |
| 98g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 8 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 1044 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 50g | 64% |
| Grăsimi saturate 13g | 67% |
| Colesterol 285mg | 95% |
| Sodiu 1306mg | 57% |
| Carbohidrat total 45g | 16% |
| Fibră dietetică 5g | 17% |
| Proteine 98g | |
| Calciu 115mg | 9% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
În acest fel de mâncare ușor, puiul este copt cu orez galben, care își capătă culoarea (și aroma) din câteva ciuperci generoase de fire de șofran. Șofranul este stigmatul florii de croc, și este un ingredient obișnuit în mâncărurile indiene și spaniole, precum și în risotto-ul italian. Este, de asemenea, un ingredient care se găsește în cafeaua arabă reală și în pâinea de șofran suedez. Șofranul este cules manual, ceea ce îl face unul dintre cele mai scumpe condimente din lume în greutate. (În unele bucătării, turmericul mai puțin scump este înlocuit.)
Combinând pui, legume și orez, acest fel de mâncare este o masă completă. Nu ezitați să adăugați morcovi sau să înlocuiți fasolea verde congelată pentru mazăre.
ingrediente
- 2 vârfuri generoase de fire de șofran
- 1 lingură apă caldă
- 1 ardei gras (feliat)
- 1 ceapă medie (tocată)
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 borcan mic (2 uncii) pimento (scurs și tocat)
- 2 1/2 cani orez cu bob lung
- 1 cui de usturoi (tocat)
- 1 pachet (10 uncii) mazăre verde congelată
- 5 căni de apă sau pui de sodiu sau rezerve de legume
- 2 pui prăjiți (tăiați) sau aproximativ 6 kilograme părți de pui
- 2 lingurițe sare kosher
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Preîncălziți cuptorul la 400 F / 200 C. Înmuiați fire de șofran în 1 lingură de apă fierbinte timp de 10 minute.
Într-o tigaie mare, săgeți ardeiul gras și ceapa verde în uleiul de măsline până când este fraged.
Transferați legumele salate într-o farfurie mare sau cu tigaie de prăjire; se adaugă toate ingredientele rămase, cu excepția puiului și a sării și se amestecă bine.
Presărați bucățile de pui cu sare kosher și așezați deasupra amestecului de orez, cu o piele în sus.
Acoperiți vasul sau tigaia cu un capac sau acoperiți bine cu folie. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 1 1/2 ore, sau până când orezul este fraged și puiul ajunge la 165 F / 74 C. Scoateți capacul și gătiți încă 5-10 minute pentru a rumeni puiul.
Serviți puiul și orezul cu o salată aruncată, salată de Cezar sau roșii și castraveți proaspete feliate.
Bucurați-vă!
sfaturi
- Conform USDA, temperatura minimă sigură pentru pui și alte tipuri de păsări de curte este de 165 F / 74 C. Folosiți un termometru de încredere citit instant pentru a verifica puiul. Introduceți termometrul în cea mai groasă parte a celor mai mari bucăți, fără a atinge osul. Întotdeauna rămășiți la frigider în 2 ore - în maxim o oră, dacă temperatura este de 90 F sau mai mare.
Variante de reteta
- În loc de pui tăiați, folosiți toate picioarele de pui sau coapsele sau picioarele întregi sau folosiți pieptul de pui împărțit. Adăugați ardei copți multicolori și 1 cutie de roșii scurse. Dacă doriți o metodă și mai ușoară, puteți „înșela” și ați folosit un pachet de 1 kilogram de orez galben cu șofran.
Etichete reteta:
- Orez
- antreu
- american
- cină în familie
