De Agostini / Getty Images
Există multe lucruri care au continuat în civilizație încă din vremurile grecilor antici; au contribuit cu literatura, filozofia, democrația, teatrul și olimpiada. Dar cât din ce au mâncat și cum au luat masa au continuat în Grecia actuală?
Unele alimente, cum ar fi pasteli (bomboane grecești de miere de susan), au fost, fără îndoială, în jur de mult timp. Dar, din păcate, istoricii ar putea să nu știe niciodată sigur despre ingrediente și preparate din mâncarea greacă antică În ceea ce privește stilul lor de mâncare, grecii antici mâncau ca în vremurile moderne, cu trei mese pe zi. S-au trezit și au mâncat micul dejun, s-au despărțit de la serviciu la amiază pentru prânz și apoi și-au încheiat ziua cu cina și poate cu un mic desert.
Mic dejun
Majoritatea grecilor antici aveau același lucru pentru micul dejun - pâinea înmuiată în vin. Pâinea era făcută din orz, principala sursă a tuturor pâinii din cele mai vechi timpuri. Probabil a fost greu, motiv pentru care grecii l-ar înmuia în vin, pentru a-l înmuia și a-l face mai ușor de mâncat.
De asemenea, grecii au mâncat ceva numit teganit (τηγανίτης), care seamănă cu o clătită. Acestea au fost făcute cu făină de grâu, ulei de măsline, miere și lapte cojit și, de obicei, completate cu miere sau brânză.
Masa de pranz
Pâinea și vinul au apărut și la această masă de amiază, dar grecii ar bea un pic mai mult din vin, în timp ce pur și simplu scufundau pâine în el. Pranzul a fost considerat o gustare de amiază, așa că era obișnuit ca grecii să ia masa cu alimente relativ ușoare precum smochine, pește sărat, brânzeturi, măsline și mai multă pâine.
Cină
Cina a fost și este încă cea mai importantă masă a zilei în Grecia. În vremuri străvechi, era când toată lumea se aduna cu prietenii - nu cu familia - și discuta lucruri precum filozofia sau poate doar evenimente zilnice.
Bărbații și femeile mâncau în mod separat separat. Dacă o familie ar avea sclavi, sclavii i-ar servi pe bărbați la cină mai întâi, apoi pe femei, apoi pe ei înșiși. Dacă familia nu avea sclavi, femeile din casă le-au servit mai întâi bărbaților, iar apoi au mâncat când au terminat bărbații.
Cina a fost atunci când majoritatea alimentelor au fost consumate. Grecii antici ar mânca ouă din prepelițe și găini, pește, leguminoase, măsline, brânzeturi, pâine, smochine și orice legume ar putea crește, care ar putea include arugula, sparanghel, varză, morcovi și castraveți. Carnea era rezervată celor bogați.
Vin și apă
Pe lângă apă, vinul era băutura principală a grecilor antici. (Adunarea apei era o sarcină zilnică pentru femeile casei.) Grecii beau vin la toate mesele și în timpul zilei. Au făcut vinuri roșii, albe, trandafiri și porturi, principalele zone de producție fiind Thasos, Lesbos și Chios. Dar grecii antici nu beau vinul lor drept - era considerat barbar să facă acest lucru. Tot vinul a fost tăiat cu apă. Grecii au băut pentru plăcerea băuturii, nu cu intenția de a se îmbăta.
De asemenea, au băut kykeon (κυκεών), o combinație de coajă de orz, apă (sau vin), ierburi și brânză de capră într-o consistență aproape agitată.
Desert
Desertul era o simplă plăcere în vremurile grecești antice; nu au existat confecții elaborate așa cum s-a văzut astăzi. Zahărul brut era necunoscut grecilor antici, așa că mierea era principalul îndulcitor. Brânzeturile, smochinele sau măslinele stropite cu miere ofereau sfârșitul tipic unei mese de seară.
O explozie aromată din trecutul grecesc antic
