angelalourenco / Getty Images
- Total: 20 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 10 min
- Randament: 3 până la 4 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 168 | calorii |
| 8g | Gras |
| 21g | Carbohidrați |
| 5g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 3 până la 4 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 168 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 8g | 11% |
| Grăsimi saturate 1g | 3% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 339mg | 15% |
| Carbohidrat total 21g | 8% |
| Fibră dietetică 4g | 15% |
| Proteine 5g | |
| Calciu 115mg | 9% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
O legumă rezistentă încărcată de beneficii nutritive, broccoli absoarbe cu ușurință aromele asiatice în această rețetă de mâncare laterală prăjită, preparată cu usturoi și sos de stridii proaspete.
Cheia acestei rețete este să vă asigurați că broccoli este bine drenat înainte de a se prăji și a se agita rapid, astfel încât usturoiul să nu ardă.
ingrediente
- 1 lire broccoli
- 4 - 5 căței de usturoi (decojite și tocate fin)
- 2 linguri de arahide sau ulei vegetal (pentru prăjire)
- 1/2 linguriță ulei asiatic de susan
- Pentru sos:
- 2 linguri sos de stridii
- 1/4 cană bulion de pui (sau stoc)
- 1 lingură vin chinezesc de orez (sau sherry uscat)
- 1/2 linguriță zahăr
- Pentru suspensia de porumb:
- 1 linguriță amidon de porumb
- 2 lingurite apă
Pași pentru realizarea ei
Pregătiți broccoli
Tăiați tulpinile tari din partea de jos a broccoli. Rupeți debitele și apoi împărțiți-le în jumătăți sau în sferturi. Cojiți tulpinile și feliați-le pe diagonală în felii subțiri (aproximativ 1/8 inci grosime).
Gătiți broccoli în apă clocotită timp de aproximativ 3 minute, până când începe să se înmoaie și să devină fraged, dar este încă crocant. (Aveți grijă să nu supraîncărcați.) Așezați într-un colizor și scurgeți bine.
Faceți sosul de zahăr și amidon de porumb
Într-un bol mic, combinați sosul de stridie, bulionul de pui, vinul de orez chinezesc sau sherry-ul uscat și zahărul.
Într-un bol mic separat, amestecați amidonul de porumb în apă pentru a forma o „pastă”.
Amestecați prăjiți vasul
Încălziți wok-ul. Pentru a testa dacă wok este suficient de cald, adăugați câteva picături de apă în tigaie. Dacă apa începe să scârțâie imediat, wok-ul este gata.
Adăugați 2 linguri de arahide sau ulei vegetal (uleiul de susan va fi folosit la sfârșitul vasului) în wok-ul încălzit, înclinând wok-ul și mișcându-l înainte și înapoi, astfel încât uleiul să se despartă de părțile laterale ale tigaiei.
Când uleiul este fierbinte, adăugați usturoiul. (Pentru a testa și a vedea dacă uleiul este suficient de fierbinte, adăugați una sau două felii de usturoi. Uleiul ar trebui să înceapă să se strecoare uniform în jurul lor). Amestecați aproximativ 10 secunde, apoi adăugați broccoli. Amestecați să amestecați cu usturoiul și adăugați sosul.
Reduceți căldura la mediu, acoperiți wokul și gătiți timp de aproximativ 30 de secunde. Se amestecă din nou amestecul de amidon / apă și se adaugă în wok, amestecând pentru a se îngroșa. Amestecați să amestecați totul împreună. Scoateți wok-ul de pe foc și amestecați uleiul de susan.
Faceți o probă de gust și reglați condimentele, dacă doriți. Serviți imediat.
Etichete reteta:
- Brocoli
- garnitură
- asiatic
- cină în familie
