Nisa și Ulli Maier Fotografie / Getty Images
Florile de banană (alias flori de banană) sunt, după cum sugerează și numele, florile dintr-un copac de banane. Lăsate pe copac, aveau să înflorească în banane. La fel ca bananele, sunt minunat comestibile.
Ce gust au florile de banană?
Ei nu au un gust atât de banană, cât de ceva care se va transforma într-o banană. Au un profil aromatic similar, dar este mult mai delicat și mult mai puțin asemănător bananelor atunci când este încă în formă de floare. Este asemănător cu relația gustativă dintre flori de dovlecel și dovlecei cu vârste întregi.
Unde să găsești flori de banană
În zonele în care bananele cresc, florile de banană sunt vândute pe piețele fermierilor, standurile rutiere și chiar magazinele alimentare. Dacă nu sunteți într-o zonă tropicală resplendentă cu copaci de banane, puteți găsi flori de banană în magazinele alimentare asiatice sau pe piețele de specialitate, dar de obicei numai în secțiunea alimentelor congelate. Dacă le cumpărați înghețate, ele funcționează bine în preparate gătite, dar nu se vor dezgheța în orice ați dori să aruncați într-o salată sau să serviți altfel crude.
Rețineți că florile de banane sunt diferite de frunzele de banană. Frunzele de banană sunt mai pline de inimă și astfel sunt mai disponibile. Sunt groase - chiar ceroase - și un verde închis profund. Frunzele de banană nu sunt atât de comestibile, încât sunt utilizate în multe bucătării pentru a înfășura mâncarea pentru gătirea blândă (adică, multe bucătării din America Centrală le folosesc pentru a înfășura tamalele pentru a le curge).
Cum se mănâncă flori de banană
Cele mai tinere, cele mai proaspete exemplare pot fi tocate simplu și utilizate în salate. Încercați-l adăugat la salatele de spanac, toate de unul singur, cu un pansament simplu și completate cu nuci de macadamia tocate. Florile de banană pot fi, de asemenea, utilizate în supe sau felii și adăugate în cartofi prăjiți. Pe scurt, puteți folosi flori de banană la fel cum v-ar face cu varza sau alte verzi - se gătesc repede și pierd destul de mult volum atunci când sunt gătite.
Spruce Mananca / Alison Czinkota
Sfaturi pentru utilizarea florilor de banană
Cojile mai întunecate și dure (adesea magenta în nuanță) din exteriorul florii trebuie dezbrăcate pentru a dezvălui în interior frunzele fragede și delicioase de culoare galben-verde.
Rețineți că frunzele florilor de banană vor deveni maronii sau negre dacă sunt lăsate expuse la aer pentru o perioadă lungă de timp, așa că nu scoateți stratul exterior până când nu sunteți gata să le utilizați.
Pentru a reduce la rumenire dacă au nevoie să stea după ce îndepărtați stratul dur dur și separați sau tocați frunzele interioare: puneți-le într-un bol cu apă acidulată (adăugați câteva linguri de suc de lămâie sau oțet într-un bol cu apă (aproximativ 1 lingură) pentru fiecare 2 cani de apa) pentru a minimiza rumenirea.
