boblin / Getty Images
- Total: 25 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 10 min
- Randament: 4 sâni de pui (4 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 539 | calorii |
| 33g | Gras |
| 20g | Carbohidrați |
| 33g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porție: 4 sâni de pui (4 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 539 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 33g | 43% |
| Grăsimi saturate 13g | 63% |
| Colesterol 125mg | 42% |
| Sodiu 840mg | 37% |
| Carbohidrat total 20g | 7% |
| Fibră dietetică 3g | 10% |
| Proteine 33g | |
| Calciu 86mg | 7% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Gustul proaspăt și curat al puiului de lămâie (numit și pui piccata) este atrăgător pe tot parcursul anului. Lamaia face la fel de mult pentru pui ca și pentru pește, iar această rețetă este un bun exemplu în acest sens. Lamaia strălucește și evidențiază și celelalte arome din acest fel de mâncare. Cea mai bună parte a acestei rețete ușoare de pui de lămâie este că este gata în mai puțin de 30 de minute și, de asemenea, poate fi dublată ușor pentru a hrăni mai multe persoane.
ingrediente
- 3 linguri de făină universal
- 1/2 lingurita sare
- 1/2 linguriță piper negru măcinat
- 4 jumătăți de piept de pui dezosate, dezosate (aproximativ 4 uncii fiecare), coșuri eliminate și turnate la o grosime uniformă (vezi mai jos)
- 1 lingură ulei de măsline
- 4 linguri unt (împărțit)
- 2/3 cană bulion de pui sau vin alb uscat
- 1/4 cană suc proaspăt de lămâie
- 2 linguri capere scurse
- 2 linguri de pătrunjel tocat proaspăt (plus pentru garnitură)
- 1 lămâie (felie subțire)
Pași pentru realizarea ei
Pe o foaie de hârtie cerată sau într-un vas superficial, amestecați făina, sarea și piperul. Înveliți fiecare sân cu amestecul, scuturând excesul.
Într-o tigaie mare, încălziți uleiul și 2 linguri de unt la foc mediu-înalt. Adăugați puiul și gătiți timp de aproximativ 3 minute pe fiecare parte sau până se rumenesc ușor și nu mai roz în centru. Îndepărtați pe un platou de servire și puneți-l la cuptor la aproximativ 200 F pentru a-l menține cald.
Adăugați în tigaie bulionul de pui sau vinul alb și sucul de lămâie. Gătiti la foc mediu-mare, amestecând pentru a răni toate bucățile rumenite în tigaie, timp de 2 până la 3 minute, sau până când sosul se reduce ușor. Amestecați caperele și pătrunjelul. Amestecați untul rămas.
Toarnă sosul peste pui și servește imediat cu felii de lămâie și o stropire de pătrunjel proaspăt.
sfaturi
• Covorul se rulează chiar sub carnea de piept de pui. Este o bucată fragedă de carne, dar este eliminată pentru această rețetă, astfel încât sânii de pui vor fi chiar mai grosiți și se vor găti repede. Pentru a îndepărta coamele, trageți sau tăiați-le din sân. Scoateți tendoanele dacă doriți și rezervați-le pentru o altă utilizare.
• Pentru a bate pieptul de pui la o grosime uniformă, așezați-le între două foi de hârtie cerată sau folie de plastic și folosind fundul plat al unei pulbere de carne sau mânerul unui cuțit de bucătar (înfășurați lama într-un prosop de bucătărie), carne de kilogram la o grosime uniformă. Pentru această rețetă, în jur de 1/3 până la 1/2 inci grosime.
• Când cumpărați lămâi, căutați cele care sunt viu colorate cu un luciu lucios. Lămâile care se simt grele și sunt ușor moi cu pielea subțire sunt proaspete și pline de suc. Dacă sunteți în căutarea unor lămâi cu coajă mai groasă, au mai mult gust de aromă și vor fi, de asemenea, mai ușor de grăbit.
• Depozitați lămâile la temperatura camerei răcoroase până la o săptămână sau la frigider până la șase săptămâni. Pentru suc, lămâile să ajungă la temperatura camerei înainte de utilizare.
Etichete reteta:
- lămâie
- pui ușor de lămâie
- cină
- american
