Imagini de imagini / Getty
- Total: 30 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 20 min
- Randament: 4 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 183 | calorii |
| 6g | Gras |
| 24g | Carbohidrați |
| 12g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 183 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 6g | 7% |
| Grăsimi saturate 1g | 4% |
| Colesterol 20mg | 7% |
| Sodiu 270mg | 12% |
| Carbohidrat total 24g | 9% |
| Fibră dietetică 4g | 14% |
| Proteine 12g | |
| Calciu 108mg | 8% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Bucătăria provensală este simplă, evidențiind ingredientele de sezon găsite în această regiune din sudul Franței. Mâncărurile nu sunt bănoase, ci se concentrează mai degrabă pe scoaterea în evidență a celor mai bune arome ale produselor locale și ale peștilor, cum ar fi roșiile, ardeii, măslinele și codul, cel mai popular pește din Franța. Această filozofie nu numai că face pentru un fel de mâncare delicios, ci și unul ușor de făcut rapid.
Această rețetă ușoară de bacalaș în stil provensal poate fi pe masă în termen de 30 de minute. Ardeii, măslinele și roșiile oferă o rafală de aromă codacului ușor. Orice combinație de ardei roșu, galben și / sau verde funcționează bine și face o prezentare colorată. Puteți înlocui, de asemenea, peștele alb ferm, cum ar fi halibutul, mersul sau rechinul, pentru cod. Această rețetă este ușor înjumătățită pentru o cină intimă.
ingrediente
- 1 lingură ulei de măsline extravirgin
- 1 ardei gras roșu, galben sau verde (cojit, semănat și feliat în fâșii de 1/2 inch)
- 1 ceapă dulce medie (înjumătățită și tăiată în fâșii de 1/2 inch)
- 10 căței de usturoi întregi (decojiți)
- 2 căni de conserve de roșii zdrobite
- 12 măsline kalamata sau nicoise
- 1/2 lingurita amestec de condimente din Caraibe sau ardei iute
- 4 file de cod (aproximativ 5 uncii fiecare)
- Sare kosher și piper negru după gust
Pași pentru realizarea ei
Într-o tigaie sănătoasă la foc mediu-mic, încălziți uleiul; adăugați ardei clopot, ceapă și căței de usturoi integral și gătiți până când legumele sunt limpede.
Adăugați roșii zdrobite, măsline și condimente. Continuați să gătiți până când căței de usturoi sunt ușor străpunși cu o furculiță. Adaugă un pic de apă dacă amestecul devine prea uscat.
Ridicați căldura la mediu. Adăugați filetele de pește în tigaie. Se amestecă până când codul se gătește și se bat ușor cu o furculiță. Condimentați după gust cu sare și piper, dacă doriți.
Serviți fileuri de cod cu sosul provensal deasupra.
Herbes de Provence
Pentru a oferi acestei rețete un gust și mai autentic provensal, puteți înlocui herbes de Provence pentru condimente. Acest amestec de plante uscate franceze poate conține orice număr de plante uscate, de la busuioc, fenicul, cimbru, maghiran, tarhon și lavandă. Este ușor să faceți propriul dvs. amestec, mai ales atunci când aveți mai multe plante uscate pe mână. Odată făcută, puteți depozita herbes de Provence într-un recipient etanș la aer, împreună cu restul ierburilor și condimentelor.
Cu herbes de Provence, puteți prepara o mare varietate de preparate inspirate din limba franceză, inclusiv ciorba de orez cu roșii provensale, halibut provensal și chiar o vinetă de vin alb. Pur și simplu folosiți în locul ierburilor individuale solicitate în rețete.
Etichete reteta:
- Roșie
- cină
- limba franceza
- toamna
