Molidul / Victoria Heydt
Dacă sunteți nou în prepararea peștilor și a fructelor de mare, sunteți într-o adevărată delicioasă. Mare lucru despre pește și fructe de mare este că sunt deseori pregătite în cele mai simple moduri. Acest lucru face o masă excelentă foarte repede și destul de curând o veți mânca mai des decât credeți inițial.
Înainte de a începe să gătiți, să ne uităm la elementele de bază care intră în selectarea, depozitarea și gătirea peștilor și fructelor de mare.
-
Alegerea celor mai buni pești și fructe de mare
Lisa Romerein / Getty Images
Ca bucătar, nu poți face mare lucru cu pește sau fructe de mare de proastă calitate, așa că știind să alegi cel mai bun este vital pentru succesul tău.
Una dintre cele mai mari concepții greșite este că cumpărarea de pește proaspăt mai bine decât cel congelat. Acest lucru nu este neapărat adevărat. De ce? Destul de des, „peștele tău proaspăt” a fost anterior congelat, deoarece majoritatea peștilor sunt înghețați chiar pe barcă.
De asemenea, unele fructe de mare, cum ar fi homarul, nu călătoresc bine, așa că veți obține de fapt mâncare de calitate superioară, dacă a fost înghețată. Acest lucru este valabil în special dacă nu locuiești în apropierea originii fructelor de mare.
Peștele destinat sushi ar trebui, de asemenea, să fie selectat cu atenție și nu orice tip este potrivit.
-
Evitați peștele pe cale de dispariție
Jens Kuhfs / Getty Images
Unele tipuri de pești nu sunt ușor disponibile dintr-un motiv bun: sunt pe cale de dispariție. Mulți pești și fructe de mare sunt printre cele mai amenințate specii din lume și chiar dacă sunt disponibile, cel mai bine este să nu promovați utilizarea acestora.
Pe listă se află tonul roșu și prăjitura roșie, doi dintre peștele cu cel mai bun gust. Cu toate acestea, puteți găsi înlocuitori precum fundul negru sau tonul galben sau tonul mare (cunoscut sub numele de "ahi" în Hawaii).
-
Cheile pentru păstrarea cu succes a peștilor
Westend61 / Getty Images
Nu este dificil să păstrezi peștele, dar este diferit de păstrarea altor cărnuri. Pentru a vă păstra prospețimea peștelui dvs., săriți pungile de congelator din plastic și optați pentru recipiente cu gheață. Metoda pungii va fi bună pentru câteva zile, dar nu pe termen lung.
Înainte de următoarea expediție de pescuit, ar putea să doriți să vă gândiți la câteva sfaturi pentru captura dvs. Există câțiva pași cheie care vă pot asigura peștele să rămână cât mai proaspăt până ajung la masă.
-
Cum să gătești cu succes peștele tău
Klaus Vedfelt / Getty Images
Pestele cumpărat din magazin poate fi gata de gătit, fără a fi nevoie de pregătire suplimentară. Destul de des, puteți pur și simplu să asezonați și să căutați filetul și masa dvs. este gata.
Vrei să încerci altceva decât pește la grătar? Încercați delicioasa noastră gaură de bere la orice pește ferm.
-
Secretele fructelor de mare
Hero Images / Getty Images
Fructele de mare sunt de fapt foarte ușor și rapid de pregătit, trebuie doar să știți câteva trucuri. Crustaceele precum homarul și crabul necesită pur și simplu fierbere. De fapt, veți avea mai greu să alegeți carnea decât gătirea propriu-zisă.
- Alte fructe de mare, cum ar fi creveții pot fi aburi și creveți Scampi este un fel de mâncare popular. Căpșunile pot fi ușor salte.Ostrele pot fi trasă și servite în stare proaspătă sau preparate într-un fel de mâncare delicioasă precum aceste delicioase stridii sudice prajite.
După ce vei trece peste orice frică de a găti fructe de mare, vei descoperi cât de ușor este. Dacă aveți vreodată îndoieli, pur și simplu urmați o rețetă, există multe opțiuni gustoase acolo abia așteaptă să fie descoperite.
