Trinette Reed / Getty Images
- Total: 45 min
- Pregătire: 25 min
- Gătit: 20 min
- Randament: 1 liră (2 până la 3 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 750 | calorii |
| 52g | Gras |
| 39g | Carbohidrați |
| 37g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porțiuni: 1 liră (2 până la 3 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 750 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 52g | 67% |
| Grăsimi saturate 11g | 57% |
| Colesterol 85mg | 28% |
| Sodiu 569mg | 25% |
| Carbohidrat total 39g | 14% |
| Fibră dietetică 7g | 23% |
| Proteine 37g | |
| Calciu 375mg | 29% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
De parcă basculul chilian la grătar nu ar fi suficient de bun, această rețetă cere ca acesta să fie stropit cu unt de usturoi și completat cu un pesto de oregano. O masă cu adevărat delicioasă și perfectă pentru orice ocazie.
ingrediente
- 1 kilogram coajă de mare chiliană (pielea pe o parte)
- 1 lingură suc de lămâie (suc de 1/2 lămâie)
- 2 lingurițe / 10 ml ulei de grapese
- 1/4 linguriță / 1, 75 ml sare de mare
- 1/4 linguriță / 1, 75 ml piper negru
- Pentru Pesto Oregano:
- 1/3 cană / 80 ml frunze proaspete de oregano
- 1/3 cană / 80 ml ulei de măsline
- 2 linguri / 30 ml de nuci de pin
- 2 linguri / 30 ml brânză de parmezan (răsturnată)
- 1 cui de usturoi (tocat)
- 1/2 linguriță / 2, 5 ml sare de mare
- Pentru untul de usturoi:
- 2 linguri / 30 ml ulei de măsline
- 2 linguri / 30 ml unt
- 1 cui de usturoi (tocat fin)
Pași pentru realizarea ei
Pentru a pregăti pesto-ul, așezați ingredientele într-un procesor de alimente și pulsați până când amestecul este bine combinat. Nu purificați amestecul, ar trebui să aibă totuși niște textură. Adăugați mai mult oregano pentru un sos mai gros.
Preîncălziți grătarul la foc mediu. Spălați și bateți peștele uscat. Combina sucul de lamaie si uleiul de struguri. Se strecoară pe partea cărnoasă a peștelui și se presară cu sare de mare și piper negru.
Prindeți o pereche mare de colți de gătit în aer liber și prosoape de hârtie pliate. Înmuiați prosoape de hârtie într-o cantitate bună de ulei de grapese și treceți pe grătarul cald la grătar. Repetați acest proces de 4 ori pentru a crea o suprafață antiaderentă pentru pește.
Așezați fundul de mare pe grătar, carnea în jos. Lăsați peștele să gătească timp de 3 minute și foarte ușor, folosind o spatulă metalică lată, îndepărtați peștele de grătarul grătarului. Odată, peștele dă, răstoarnă și gătește (pielea în jos) pentru încă 10 până la 20 de minute, în funcție de grosimea fileului. Peștele se face odată ce partea cea mai groasă a fileului atinge o temperatură internă de 145 F (63 C). Îndepărtați peștele și acoperiți ușor cu folie până este gata de servire. Fii delicat.
Pentru untul de usturoi, puneți uleiul de măsline și untul într-o cratiță la foc mediu. Imediat ce începe să se încălzească (apar bule), adăugați usturoiul feliat, amestecați și îndepărtați de la foc. Aroma de usturoi se va infuza în ulei, dar nu va arde dacă veți face acest lucru. Lăsați să se răcească timp de 30 de secunde înainte de utilizare.
Pentru a servi, stropiți platoul cu unt de usturoi, apoi pesto. Puneți pește deasupra și garnisiți-vă cu ierburile și legumele preferate. Bateți cu puțin unt de usturoi deasupra dacă doriți un pic de aromă suplimentară. Servim alături de preparatele tale preferate, deși recomandăm legume la grătar pentru acest fel de mâncare.
Etichete reteta:
- pesto
- fund de mare la gratar
- antreu
- fuziune
