Kelly Cline / Getty Images
- Total: 25 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 15 min
- Randament: 4 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 351 | calorii |
| 18g | Gras |
| 2g | Carbohidrați |
| 41g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 351 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 18g | 24% |
| Grăsimi saturate 3g | 16% |
| Colesterol 114mg | 38% |
| Sodiu 399mg | 17% |
| Carbohidrat total 2g | 1% |
| Fibră dietetică 1g | 2% |
| Proteine 41g | |
| Calciu 42mg | 3% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Puteți utiliza această metodă pe aproape orice tip de file de pește gros, dacă somonul nu este disponibil. Ierburile, vinul și dă somonului o aromă fabuloasă, în timp ce tava cu folie facilitează curățarea și îți menține grătarul curat. Dacă nu puteți grăta, coaceți somonul într-un cuptor foarte fierbinte.
ingrediente
- 1 1/2 kilograme de somon (filet dezosat, aproximativ 1 inch grosime, capăt mare preferat)
- 1/2 var
- 2 linguri vin alb
- 1 linguriță maioneză (poate înlocui untul)
- Opțional: 1/2 linguriță sare kosher
- 1/2 linguriță de ceapă pudră
- 1/2 linguriță de usturoi pudră
- 1/2 linguriță ardei iute
- 1/2 linguriță de oregano uscat
- 1/2 linguriță busuioc uscat
- 1/2 linguriță buruieni uscate de mărar
- 1/4 linguriță de ardei dulce maghiar
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Preîncălziți grătarul la foc mare.
Faceți o tavă dintr-o lungime dublată de folie rezistentă suficient de mare pentru filetul de somon, împăturind o bucată lungă pe jumătate și împăturând toate cele patru laturi.
Pulverizați integral interiorul tăvii de folie cu spray de gătit.
Așezați tava cu folie pe un platou sau tavă metalică pentru a le transporta la grătar.
Așezați filetul de somon în tava cu folie pe partea de jos a pielii (sau dezosată în sus, dacă are pielea). Strângeți sucul peste somon și presărați cu vin alb. Întindeți somonul cu maioneza.
Într-un bol mic, amestecați împreună sarea kosher, pulberea de ceapă, praful de usturoi, ardeiul iute, oregano, busuiocul și buruiana de mărar.
Presărați amestecul uniform pe partea de sus a somonului, apoi adăugați cu paprika dulce.
Puneți tigaia de copt cu tava de folie pe un grătar fierbinte.
Transferați tava cu folie pe grătarul încins.
Gătiti într-un grătar acoperit fierbinte timp de 10 minute pe inch de grosime a fileului de pește.
Serviți și bucurați-vă!
sfaturi
- Nu exagerați sau va fi uscat și nepotrivit. Turnarea nu este necesară. Somonul se face atunci când capătă o culoare roz deschis și se simte ferm când este apăsat ușor cu spatele unei furculițe. Peștele alb se face atunci când devine opac. Această metodă funcționează cel mai bine cu filete mari și groase. Folosiți o spatulă pentru a ridica somonul departe de piele pentru a servi. Garnisiți cu felii de var, dacă doriți.
Variante de reteta
Etichete reteta:
- somon
- antreu
- noi regionali
- toamna
