Foodcollection RF / Getty Images
Prăjirea sfeclei își intensifică aroma, le scoate în evidență dulceața pământească și le face ușor să se dezbrace. Ca și cum ai prăjit orice, este destul de simplu (sfat pro: puneți-le într-un cuptor încins!). Acest ghid pas cu pas dovedește acest punct.
Urmăriți acum: Cum se toacă sfecla
-
Începeți cu sfecla proaspătă fermă
LOVE_LIFE / Getty Images
Începeți cu sfecla care este fermă și se simte grea pentru dimensiunea lor. Dacă sfecla a venit cu verdeața încă atașată, tăiați verdeața, spălați-le și rezervați-le pentru o altă utilizare. Puteți găti verdețuri de sfeclă la fel ca alte verdeațe, cum ar fi spanacul sau ciorba.
Clătiți orice murdărie sau resturi din sfeclă; este posibil ca unele sfecle să fie spălate curate. Pune sfecla pe o bucată mare de folie de aluminiu și preîncălziți cuptorul la 375F. *
-
Pregătiți și prăjiți sfecla
Molidul / Molly Watson
Presărați sfecla și cu sare. Sfecla nesalțită este bine, dar un pic de sare în timp ce gătiți va crește într-adevăr aroma finală a sfeclei prăjite.
Pentru a prăji uniform sfecla, pliați folia deasupra lor și se unge pentru a sigila părțile închise. Acest lucru ajută la menținerea lor umedă, de asemenea, ajută la conținerea sucurilor de colorare puternică pe care le vor emite în timp ce prăjesc și fac ca curățarea să fie simplă. Prăjiți sfecla până la licitație. Perioada de timp necesară poate varia foarte mult în funcție de o varietate de factori:
- Dimensiunea sfeclei Cât de multe sfecle există Dacă alte lucruri sunt la cuptorCât sunt proaspete sfecla (sfecla mai proaspătă se gătește mai repede)
Pentru sfecla mai mică, începeți să le verificați tandrețea după ce au prăjit aproximativ 25 de minute. Sfecla mai mare și mai veche poate dura până la o oră sau mai mult.
-
Lasă sfecla să se răcească
Molidul / Molly Watson
Scoateți sfecla din cuptor când sunt fragede (ar trebui să le puteți străpunge cu ușurință cu o furculiță). Deschideți pachetul cu folie și lăsați-le să stea până când sunt suficient de răcoroase pentru a se descurca.
-
Coajă sfeclă prăjită
Molidul / Molly Watson
Când sfecla este suficient de rece pentru a face față, alunecați cojile. Puteți utiliza un cuțit de împerechere dacă doriți, dar vă puteți mira de cât de ușor se decojesc cojile doar cu o frecătură degetelor. Este posibil ca degetele să se înroșească puțin, așa că purtați mănuși dacă doriți să evitați mâinile pătate.
Serviți sfecla prăjită cojită așa cum este, cu o picătură de ulei de măsline și o stropire de sare. Sau feliați și folosiți-le în salate. Există o mulțime de rețete grozave de salată de sfeclă.
Sfecla prăjită este deosebit de gustoasă, cu brânzeturi albe extrem de aromate, dar cremoase; brânza feta și de capră sunt alegeri excelente. De asemenea, se împerechează bine cu nuci prăjite (nucile sau alunele sunt alegeri bune), precum și ierburile proaspete, cum ar fi mărarul și pătrunjelul.
Sfecla funcționează bine cu alte fructe și legume. Acestea adaugă un element dulce în plus, atunci când sunt servite cu legumele lor rădăcină (cartofi, morcovi, păstăi, napi), în timp ce aduc o notă pământească atunci când sunt servite cu opțiuni dulci, tangente, cum ar fi portocale, piersici și roșii.
