iara venanzi / Getty Images
Micul dejun nu este cea mai mare sau cea mai importantă masă a zilei din Brazilia. Brazilienii tind să mănânce un mic dejun mai ușor, deoarece prânzul ( almoço ) este de obicei substanțial. Cuvântul pentru micul dejun în portugheză, cafenea de monhă , se traduce literalmente prin „cafea de dimineață”. Cafeaua este o parte foarte importantă a micului dejun brazilian. Mulți brazilieni se bucură de pingado sau lapte cald cu cafea îndulcită servită într-un pahar. Rulourile de pâine prajite Skillet ( pão na chapa ) sunt un mic dejun rapid preferat pe care îl puteți cumpăra de la panificația locală și vă puteți delecta cu pingado.
Fructe și Smoothies
Brazilienii se bucură de o mare varietate de fructe tropicale disponibile local, care sunt adesea servite la micul dejun, în special papaya. Multe sucuri de fructe diferite sunt disponibile. Açaí este o boabă de culoare violet închis, care crește pe un anumit fel de palmier și se crede că este deosebit de hrănitoare. Un mic dejun foarte popular (în special la plajă) este un smoothie de açaí congelat, guaraná (un alt fruct tropical) sirop și banane servite într-un bol cu granola și numit açaí na tigela .
Brânză și carne
Celebrele rulouri de brânză din Brazilia, pão de queijo , care sunt făcute cu amidon tapioca și se întâmplă să fie fără gluten, sunt o alegere populară pentru micul dejun. La fel sunt felii de brânză și șuncă, precum și șuncă la grătar și sandvișuri cu brânză ( misto quente ).
Tort
Unul dintre lucrurile mele preferate despre micul dejun în Brazilia este că este perfect normal să prăjim! Brazilienii adoră prăjitura și există multe rețete pentru prăjituri simple de lire fragede, neînghețate, de obicei coapte într-o tigaie cu inel. Aceste prăjituri sunt foarte simple de făcut - bătătorul este adesea amestecat într-un blender și turnat în tigaie. Tortul de portocale este delicios pentru micul dejun, la fel și cuca de banană (tort de cafea cu banane în stil german). De asemenea, brazilienii se bucură de o mulțime de dulciuri în stil portughez.
cornmeal
În nord-estul Braziliei, făina de porumb la aburi numită este o capsă pentru micul dejun, servită cu unt și brânză. Faina specială de porumb „ flaked ” ( milharina ) este gătită într-un vas special numit cuscuzeira, care este asemănător cu un cuscuzier marocan ). Imigranții din Orientul Mijlociu și-au adus tradițiile culinare cu ei în Brazilia. Multe dintre aceste feluri de mâncare au devenit capcane ale bucătăriei braziliene, cu anumite modificări locale (cum ar fi făina de porumb în locul cuscusului propriu-zis). Porumbul apare la masa pentru micul dejun în alte moduri, cum ar fi în acest tort delicios de porumb numit bolo de fubá ( fubá este făină de porumb), sau într-o cremă de porumb / cremă.
Manioc
Manioc, cunoscut și sub denumirea de yuca și manioc (și mandioca în portugheză) este o bază esențială în bucătăria braziliană. Amidonul Manioc, sau amidonul de tapioca, este extras din lichidul presat din carnea tuberculului și este utilizat pentru coacere și pentru a face rulourile de brânză omniprezente menționate mai sus. Amidonul de manioc este folosit și pentru a face crepe neobișnuite și delicioase cunoscute pur și simplu sub denumirea de tapioca . Amidonul este umezit cu apă și presărat pe o tigaie fierbinte, unde se topește magic pentru a forma o clătită subțire. Aceste crepe sunt umplute atât cu umpluturi dulci și sărate, cum ar fi brânză, lapte condensat și nucă de cocos, fructe și ciocolată. Tapioca este o mâncare populară de stradă, dar sunt minunate pentru micul dejun și sunt foarte rapide de făcut.
