Wanwisa Hernandez / EyeEm / Getty Images
- Total: 15 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 0 min
- Randament: 2 cruste (8 - 16 porții)
Această rețetă dublă de aluat de plăcintă cu 10 cruste, de 10 cruduri, se coace crocantă și plină. Această crustă funcționează pentru plăcinte dulci sau pentru mâncăruri savuroase precum plăcinta cu ghiveci de pui (fără stropirea de zahăr, desigur). Acest aluat de coajă de plăcintă este ușor de lucrat dacă îl lăsați să se odihnească la temperatura camerei învelit în plastic timp de cel puțin 10 minute înainte de a-l rostogoli.
În timp ce în mod tradițional, dimensiunile de tigaie au fost adesea de 8 inch sau 9 inci, dimensiunea mai mare devine din ce în ce mai populară și este posibil să vedeți că se cere în rețete. Uneori, veți dori să coaceți o plăcintă de 10 inci pentru a servi mai mulți invitați. Sau, poate ați cumpărat o tigaie mai mare fără să vă dați seama, iar acum găsiți că aluatul cu plăcinte pregătit comercial nu vă oferă o crustă suficient de mare pentru tigaia.
Această rețetă este vegetariană și vegană dacă utilizați scurtare de legume și verificați eticheta pentru produsele de origine animală dacă alegeți să utilizați scurtare cu aromă de unt. Cu toate acestea, nu este lipsită de gluten, deoarece folosește făină obișnuită obținută din grâu.
ingrediente
- 2 2/3 căni făină universal
- 1 linguriță sare
- 1 cană de scurtare (bine răcită; se poate folosi scurtarea cu aromă de unt)
- 4 - 8 linguri apă (gheață rece)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Într-un bol mare, combinați făina și sarea. Folosind un amestecător de patiserie, tăiați scurtarea până la formarea de aluaturi de marmură.
Presărați apă peste aluat și, folosind inițial un amestec de patiserie, amestecați ușor. Apoi, folosind doar vârful degetelor, aduceți aluatul împreună pentru a forma o bilă.
Împărțiți aluatul în jumătate, formați-le în discuri și înfășurați fiecare în plastic. Lăsați-le să se odihnească la temperatura camerei timp de cel puțin 10 minute înainte de rulare.
Faina se rotește ușor și se rulează fiecare bucată de aluat pe o mată de silicon ușor aromatizată sau pe o altă suprafață. Rotiți la cel puțin un diametru de 12 inci pentru o tigaie de 10 inci. Introduceți crusta de jos în tigaia plăcintă și completați.
Puneți a doua crustă rulată deasupra umpluturii. Întoarceți aluatul de plăcintă suprapus, apăsând împreună partea de jos și partea de sus și flutați marginea strângând aluatul între degetul mare și arătătorul la intervale de distanță uniformă.
Coaceți plăcinta în conformitate cu indicațiile rețetei.
Bucurați-vă!
sfaturi
- Dacă descoperiți că aveți întotdeauna probleme la rularea aluatului de plăcintă, merită să obțineți o rogojină din silicon. Natura sa antiaderentă va face mult mai ușor să vă scoateți aluatul de pe suprafața de rulare intactă. Un amestecător de patiserie, numit și blender pentru aluat, este un instrument care are benzi înguste de metal fixate pe un mâner. Este instrumentul potrivit pentru amestecarea scurtării sau a untului în făină. Dacă nu aveți unul, este o completare excelentă dacă doriți să faceți aluat.Prindeți partea de sus (dar nu marginea flăcată) cu puțin lapte pentru o crustă mai ușoară sau cu spălare de ou pentru o crustă mai întunecată și presărați cu zahăr, dacă doriți.
Etichete reteta:
- plăcintă
- crustă de plăcintă dublă
- desert
- Est European
