Paul Marotta / Moment Open / Getty Images
Grenache, sau Garnacha, așa cum este cunoscut și cultivat în Spania, este un strugure de vin roșu care domină sudul Rhone în celebrele amestecuri de vinuri franceze de Chateauneuf-du-Pape. Acest struguri plin de soare plin și bine primit de soare poartă o piele mai subțire, rezultând nuanțe mai ușoare, și adesea niveluri mai scăzute de tanin și aciditate, ceea ce îl face un candidat ideal pentru amestec. Fii atent la garnache din Franța, Spania, Australia și California îmbuteliat sub formă de amestec, un singur soi sau ca o roșie cu față proaspătă.
Aromele sau grenache
Așteptați arome și arome strălucitoare de fructe de pădure, care se apleacă puternic spre cireș, zmeură și căpșune, cu note piperite și nuanțe de plante. Grenache este tipic uscat în stil și cântărește adesea în corpul mediu până la corpul complet, cu taninuri de nivel scăzut și mediu și aciditate, în funcție de influențele regionale.
Asocierea mâncării cu garnache
Un vin de excepție pentru carnea de vită la grătar sau la grătar, bizonul, vânatul sălbatic sau cârnații, acest vin roșu copios se va asocia foarte bine cu rața și mielul prăjit, alături de tocanele de vită sau teme culinare marocane.
Grenache în Franța
Cu aproape 100.000 de acri de viță de vie în regiunea Languedoc-Roussillon și alte 120.000 de hectare plantate în Valea Ronului, Grenache este un jucător cu profil înalt în jocurile vinurilor franceze. Cu pielea subțire, strugurele Grenache în sine lipsește în mod obișnuit cu tanin și pigmentare de culoare mai profundă, ambele derivate ale pielii strugurilor. Pentru a consolida atât culoarea, cât și structura, este adesea amestecat cu Mouvedre și natura fructifică a Syrah. În sudul Rhone, unde este un contribuabil cheie la vinurile grele ale Chateauneuf-du-Pape, Grenache înflorește într-un climat cald, însorit, unde poate atinge niveluri de maturitate și de maturitate depline.
Garnacha în Spania
Deținând titlul de struguri de vin roșu cel mai răspândit din Spania, Garnacha păstrează rădăcini adânci în regiunile viticole spaniole Rioja, Priorat și Navarra. Cu peste 180.000 de acri de viță de vie în Spania, Garnacha aromatică este adesea amestecată cu Tempranillo, oferindu-i o structură mai tanică și componente suplimentare de aromă.
Producători de garnache / garnatină de încercat
- Franța - Château de Beaucastel, Domaine de Bila Haut, Domaine Lafage, E. Guigal, M. Chapoutier Spania - Bodegas Ateca, Borsao, Breca, Campo Viejo, Celler Mas Doix, Espelt, Las Rocas, Lo Nuevo, Miguel Torres Salmos, Palacios Remondo SUA - Alban, Beckman, Bonny Doon, Stolpman, Sine Qua Non, Tablas Creek, Vina Robles Australia - Clarendon, d'Arenberg, Hewiston, Sons of Eden
