Photodisc / Getty Images
- Total: 30 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 20 min
- Randament: 4 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 372 | calorii |
| 11g | Gras |
| 54g | Carbohidrați |
| 22g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 372 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 11g | 14% |
| Grăsimi saturate 2g | 9% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 1643mg | 71% |
| Carbohidrat total 54g | 19% |
| Fibră dietetică 6g | 22% |
| Proteine 22g | |
| Calciu 447mg | 34% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Această supă de tăiței este delicioasă și ușor de făcut și de modificat pentru orice legume sau proteine pe care le ai în bucătărie. Poate fi făcut picant sau ușor, ciudat sau neted, vegetarian sau într-o versiune a iubitorului de carne.
ingrediente
- 2 - 3 căni bulion de legume (sau pui sau vită)
- 1 bloc tofu (cubulat)
- 1/4 varză chinezească (feliată fin)
- 6 ciuperci shiitake
- 8 solzi (blaturi albe aruncate și părți verzi tăiate)
- 6 căței de usturoi (tocat grosier)
- 1/4 cană de ghimbir (proaspăt și tocat grosier)
- 4 linguri sos de soia cu conținut scăzut de sodiu
- 1 lingura miere
- 1 piper roșu dulce mic (însămânțat și tăiat subțire)
- 3 uncii de taite udon (gătite conform instrucțiunilor pachetului)
- 2 lingurițe ulei de susan
Pași pentru realizarea ei
Aduceți bulionul la fiert.
Adăugați usturoi și ghimbir în bulion și reduceți la foc mic.
Adăugați ciupercile și ardeiul și fierbeți la foc mic timp de 10 minute.
Scurgeți tăiței și turnați cu ulei de susan.
Tăiați gros de blaturi verzi de ceapă verde.
Adăugați taitei și solzi pe bulion.
Se fierbe timp de 3 minute.
Pentru a servi ciorba, împărțiți între 4 boluri de servire.
Variații
- Pentru proteine: Adăugați pui, pește, perișor tăiat felii, creveți, ouă fierte tofu sau tofu tăiat cubuleț Pentru legume: Adăugați baby bok choy, broccoli sau morcovi Pentru condimente: kochukaru (ardei roșu pisat coreean) sau sambal Reteta de ciorba.
Fidea în Coreea
Cele mai vechi taitei au fost consumate și savurate în Asia de peste 4.000 de ani, dar taiteii moderni pe bază de grâu nu au ajuns în Asia decât în jurul anului AD100. Aceste taitei de grâu s-au răspândit rapid din China și în alte țări asiatice, cum ar fi Coreea.
În Coreea, tăiței simbolizează longevitatea datorită formei lor lungi și continue. De aceea, acestea sunt servite la sărbătorile de nuntă și la aniversările importante coreene. Taiteii coreeni sunt numiți „gooksu” în coreeană sau „myun” în hanja (caractere chineze împrumutate și utilizate în limba coreeană cu pronunție coreeană). Cu toate că tăiței au făcut parte din bucătăria coreeană din cele mai vechi timpuri, grâul era scump, astfel încât tăiței nu erau mâncați sau savurați în fiecare zi sau în fiecare săptămână până în anii '40.
Câteva note despre ghimbir
- Ghimbirul este originar din Asia, unde a fost folosit ca condiment pentru gătit și ca medicament de mii de ani. Este folosit pentru a prepara ceaiuri medicinale și pe bază de plante, pentru a crește temperatura din organism și, de asemenea, pentru a crește rata metabolică a organismului. Partea plantei pe care o folosim nu este rădăcina, ci tulpina subterană sau rizomul. Ghimbirul conține multe sănătăți care beneficiază de uleiuri esențiale, cum ar fi gingerol și zingerona. Gingerolii ajută la îmbunătățirea motilității intestinale și au proprietăți antiinflamatorii, analgezice și anti-bacteriene. Ghimbirul a fost utilizat pentru a ajuta digestia și pentru a trata problemele stomacului, gazelor, diareei și greaței de mai bine de 2.000 de ani. Mai recent, a demonstrat o oarecare eficiență în prevenirea bolilor de mișcare. De asemenea, a fost folosit pentru tratarea răcelii comune, a ulcerațiilor stomacale, a durerilor de cap, crampelor menstruale, migrenelor, artritei și colicilor.Generul are un conținut scăzut de calorii și nu conține colesterol și este o sursă bogată de mulți nutrienți esențiali și vitamine, cum ar fi piridoxina. (vitamina B-6) și acid pantotenic (vitamina B-5). De asemenea, conține o cantitate bună de minerale precum potasiu, mangan, cupru și magneziu.
Etichete reteta:
- tofu
- garnitură
- asiatic
- iarnă
