Molidul
- Total: 4 ore 30 min
- Pregătire: 4 ore
- Gătit: 30 min
- Randament: 4 până la 6 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 864 | calorii |
| 55g | Gras |
| 25g | Carbohidrați |
| 67g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4 până la 6 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 864 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 55g | 70% |
| Grasimi saturate 12g | 61% |
| Colesterol 209mg | 70% |
| Sodiu 2541mg | 110% |
| Carbohidrat total 25g | 9% |
| Fibră dietetică 2g | 5% |
| Proteine 67g | |
| Calciu 62mg | 5% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Coapsele de pui sunt cea mai suculentă, cea mai aromată parte a puiului și atunci când osul este lăsat înăuntru, ei au un gust și mai bun. Dar trebuie să le tratați chiar în departamentul de gătit și această rețetă ușoară de pui la grătar este perfectă!
Puiul este marinat mai întâi într-un amestec de ulei de măsline-oțet-condiment, la grătar, iar în etapele finale ale gătitului, prăjit cu un sos de grătar dulce și picant.
Faceți clic pe Redare pentru a vedea această rețetă
ingrediente
- 3 lbs./1 1/2 kg. Pulpe de pui
- Pentru Marinada
- 1/2 cană / 120 ml. ulei de masline
- 3 lingurițe./45 ml. oțet alb
- 1 lingură sare
- 1 lingură zahar alb
- 1 lingură. fulgi de ardei rosu
- 2 linguriță. sare de mare
- Pentru sosul la gratar
- 1 cană / 240 ml. ketchup
- 1/4 cană / 60 ml. oțet alb
- 1/4 cană / 55 g. ambalat zahăr brun
- 2 lingurițe. ardei dulce
- 1 lingură / 15 ml. ulei de masline
- 1 lingură pudra de chili
- 1 lingură. praf de usturoi
- Opțional: 1 lingură. piper roșu
- 1/2 lingură. sare de mare
Pași pentru realizarea ei
Notă: deși există mai mulți pași către această rețetă, aceste coapse de pui de grătar sunt împărțite în categorii viabile pentru a vă ajuta să planificați mai bine gătitul.
Faceți Marinada
Adună ingredientele.
Trageți coapsele de pui uscate cu un prosop de hârtie.
Într-un bol mare, bateți împreună 1/2 cană ulei de măsline, 3 linguri oțet alb, 1 lingură sare, zahăr alb, fulgi de ardei roșu și 2 lingurițe sare de mare.
Puneți coapsele de pui într-o pungă de plastic resigilabilă.
Turnați marinata peste blat, sigilați sacul și întoarceți-vă la strat. La frigider timp de două până la șase ore.
Faceți sosul la grătar
Adună ingredientele.
Pregătiți sosul combinând ketchup, 1/4 cană oțet alb, zahăr brun, ardei dulce, 1 lingură ulei de măsline, pudră de chili, praf de usturoi, piper cayenne opțional și 1/2 linguriță sare de mare într-o cratiță.
Se fierbe la foc mic timp de 15 minute, amestecând ocazional.
Scoateți sosul de la foc și lăsați să se răcească 10 minute, apoi acoperiți și lăsați deoparte. Dacă faceți sosul cu o zi în avans, răciți complet și depozitați într-un recipient etanș la frigider. Aduceți sosul la temperatura camerei înainte de a termina rețeta, dar nu-l fierbeți și nici nu îl încălziți prea mult.
Prajeste puiul
Încălziți un grătar la foc mediu-mic (aproximativ 300 F / 150 C).
Scoateți puiul din marinat, aruncați marinata rămasă și așezați coapsele de pui pe grătarul încălzit.
Gătiti aproximativ 30 de minute cu capacul în jos, întorcând ocazional.
Pe măsură ce puiul se apropie de gust, începeți să periați sosul la suprafață la fiecare 5 minute până când se termină puiul și sosul a fiert până la o consistență lipicioasă. Amintiți-vă, carnea de pui se face atunci când carnea a atins o temperatură internă de 165 F / 74 C. Asigurați-vă că testați mai mult de o bucată pentru consecvență.
După ce s-a fiert, se îndepărtează de pe foc și se așază pe un platou mare. Tindeți cu folie de aluminiu și lăsați să se odihnească timp de 10 minute.
Serviți cu părțile preferate.
Varianta de pui la gratar la cuptor
Nu toată lumea deține un grătar, îi place să facă grătar sau chiar știe să grătească. De aici intră această versiune de pui la grătar. Așadar, stingeți acum stingătorul și coaceți coapsele.
Încălziți cuptorul la 400 F / 200 C. Se acoperă ușor o tigaie de 13 în 9 inch cu spray de gătit.
Îndepărtați coapsele din marinată, aruncând marinada rămasă și așezați coapsele pe partea inferioară a pielii în tigaie.
Prăjiți timp de 20 de minute. Reduceți căldura la 375 F / 190 C.
Turnați cu grijă orice grăsime acumulată și picături și periați sosul de grătar peste coapse. Folosind colțare, întoarceți coapsele și ungeți blaturile cu sos de grătar.
Se continuă să se gătească încă 15 minute, se toarnă cu sos de grătar la fiecare cinci minute. Când un termometru cu citire instantanee înregistrează 165 F / 74 C, coapsele sunt gata.
Serviți cu părțile preferate.
Variante de reteta
Sosul poate fi modificat cu oricare dintre aceste variante de sos:
- Sos simplu de pui la grătar: simplu, dar delicios, acest sos de pui la grătar este ușor de făcut și ambalat cu aromă. Va aduce amintiri nostalgice despre gătitele din copilărie și serile de vară, stând cu prietenii și familia savurând pui la grătar cu un sos umil, dar gustos. Sosul cu gratar alb Alabama: este alb, mai degrabă decât roșu, și nu este făcut cu o bază de roșii sau fructe, ci maioneză. Este cremos, încurcat, piper și ușor dulce dacă se adaugă zahăr, cu o aromă bogată, care este un plus excelent la majoritatea alimentelor la grătar, dar mai ales pui, curcan, carne de porc afumată și pește la grătar. Sosul pentru grătar din Carolina de Nord: acest sos pentru grătar este în tradiția piemontană sau în Lexington, care se găsește în partea de vest a Carolina de Nord. Include oțet de cidru, ketchup, zahăr brun, sos Worcestershire, unt, sare și sos de ardei iute. Sosul pentru grătar Cornell: Creat de profesorul Cornell, Dr. Robert C. Baker, ca o modalitate de a crește consumul de pui mici pentru a ajuta fermierii de păsări de curte, acest sos a devenit un punct principal în centrul statului New York. Ceea ce face acest sos diferit de alte sosuri de grătar este oul. Atunci când este emulsionat cu oțet și ulei, dezvoltă o consistență groasă, similară cu maioneza. Acest lucru se lipește frumos de pui, permițându-i să pătrundă pielea și carnea pentru a se tandra și a da puiului o aromă minunată. Sosul de pui Bourbon BBQ: Un sos profund bogat, izbucnit cu aromă dulce de bourbon și roșii, acest sos este un însoțitor minunat pentru pui. Indiferent dacă sânzi la grătar, coapse sau tobe, te vei îndrăgosti de acest sos de pui îndrăzneț și delicios. Glicița de caise: Bogată cu aromă dulce de caise și îndrăzneala ingredientelor inspirate din Asia, acest sos de grătar este perfect pentru pui. Având în vedere că este o glazură oarecum pudră, trebuie doar să aveți grijă să nu permiteți apariția focului pe grătar, deoarece acest lucru poate arde puiul. Sosul de pui afumat: Dacă doriți să adăugați un pic de aromă fumuroasă puiului dvs., acest sos este ideal. Cu fumul lichid ca unul dintre ingrediente, veți obține acea aromă delicioasă de fum, fără a obține toată senzația de fum real de la grătar. Sosul de pui din Caraibe: infuzat cu arome colorate din Caraibe, acest sos are un indiciu de componente smucite care adaugă o lovitură puternică puiului la grătar. Dacă ardeii Serrano sunt prea picant, folosiți un jalapeño mai blând. Sosul pentru grătar de mere: Probabil că nu te-ai gândi la mere ca la baza unui sos pentru grătar. Cu toate acestea, această rețetă combină aroma concentrată de mere cu ingredientele tradiționale, obținând un sos de grătar cu apă gură conceput special pentru pui la grătar. Asigurați-vă că alegeți un mere neîndulcit pentru a ajuta la echilibrarea aromelor. Sosul dulce pentru BBQ: Dacă sunteți în căutarea unui gust dulce, dar totuși încântător, din sosul dvs. de grătar, această opțiune dulce de bourbon este cea pentru dumneavoastră. Cu ketchup, sirop de arțar, bourbon, ulei, oțet de cidru, muștar Dijon, usturoi, sare și piper, acest sos poate fi biciuit în cel mai scurt timp, folosind o majoritate de ingrediente pe care probabil le aveți deja la îndemână.
Sugestii de servire
- Serviți cu salată cremoasă de cartofi, salată de col, macaroane și brânză, pâine cu usturoi sau mâncărurile dvs. preferate pentru grătar.
Etichete reteta:
- Roșie
- cină
- american
- cookout
