Când sunteți gata să folosiți legume deshidratate, aveți câteva opțiuni. Le puteți mânca așa cum este, cum ar fi chips-uri de kale sau chipsuri de dovlecei de butternut. Adăugarea legumelor deshidratate la supe, tocanite și aragazuri lente le va rehidrata în mod natural, astfel încât acestea vor fi adăugate în farfurie fără pași suplimentari. În cele din urmă, unele legume uscate sunt cele mai bune atunci când sunt rehidratate mai întâi, apoi folosite în gătit. Ciupercile uscate sunt cele mai bune atunci când sunt rehidratate în apă fierbinte și apoi utilizate în alimentele pe care le pregătiți.
-
Roșiile uscate în cuptor
Folosiți roșii coapte complet pentru cele mai aromate rezultate. Leda Meredith
Roșiile uscate nu trebuie să fie „uscate” pentru a fi delicioase. În multe locuri, verile sunt prea umede pentru a usca alimentele la soare, deoarece acestea se vor modela doar. În schimb, optați pentru uscarea lor fie într-un deshidrator, fie în cuptor. Rezultatul este la fel de intens aromat și colorat ca și cele care au fost uscate în climă mai puțin umedă la soare (și mult mai puțin costisitoare).
-
Nave cuptor uscate
Anthony Rosenberg / Getty Images
Napii de uscare păstrează culoarea deschisă, aroma și substanțele nutritive ale legumelor. Navele uscate sunt grozave în supe (inclusiv stocuri de ciorbe de casă) și tocanite. De asemenea, ocupă foarte puțin spațiu și nu cântăresc aproape nimic, ceea ce le face foarte ușor de depozitat.
-
Chips-uri de cuptor la cuptor
antonios mitsopoulos / Getty Images
Aceste chipsuri savuroase, crocante de kale sunt o alternativă sănătoasă la chipsurile de cartofi. Sunt atât de gustoase, nu vă mirați dacă lotul dvs. dispare imediat ce îl faceți. Aromați-le cu sare, drojdie nutritivă sau orice alt fel de condimente pentru un tratament suplimentar gustos.
-
Jetoane Butternut Squash
Zsuzsanna Békefi / Getty Images
Prajiturile de dovlecei de butternut coapte sunt o gustare crocanta, delicioasa, care este atat savuroasa, cat si dulce in mod natural. Nu necesită mult timp pentru a face în cuptor și sunt mult mai sănătoase decât chipsurile convenționale. Săriți cheltuielile și grăsimea versiunilor prăjite.
-
Blanch și dezhidratează țelină
fcafotodigital / Getty Images
Țelina este esențială pentru stocurile de supă și pentru amestecul de mirepoix de țelină, morcov și ceapă care este coloana vertebrală a atâtor preparate savuroase. Când aveți nevoie doar de o tulpină sau două și nu aveți țelină proaspătă la îndemână, țelina uscată va funcționa de obicei bine.
-
Ciuperci uscate în cuptor
Ciuperci de stridie și maitake uscate. Leda Meredith
Ciupercile nu sunt legume din punct de vedere tehnic, ci merg împreună în atâtea preparate savuroase. Ciupercile se usucă frumos folosind metoda cuptorului. Când sunt rehidratate în apă fierbinte, textura lor este aproape identică cu ciupercile proaspete.
Aceasta este o modalitate excelentă de a păstra o abundență de ciuperci hrănite sau pur și simplu de a vă asigura că ciupercile cumpărate din magazin în frigiderul dvs. nu se strica înainte de a începe să le mâncați.
